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コクうま!サバカレー蕎麦

主食

コクうま!サバカレー蕎麦
  • 投稿日2017/08/02

  • 調理時間10

簡単なのに深い味わいがやみつきになるコクうまお蕎麦です。 鯖缶を使うので、忙しい時でもチャチャっと作れちゃいます。 食欲がない時にもおすすめ!ついついお箸が進んでしまう美味しさです。

材料2人分

  • ゆで蕎麦
    2玉
  • サラダ油
    大さじ1
  • 玉ねぎ
    1/2個(120g)
  • パプリカ(赤・黄)
    各60g
  • 鯖缶
    1缶(190g)
  • A
    250ml
  • A
    めんつゆ・三倍濃厚
    50ml
  • カレールー
    1片
  • オクラ
    2本

作り方

ポイント

カレールーを加えるときは火をいったん止めると早く煮溶けてくれます。

  • ゆで蕎麦は茹でて冷水で洗い、水気を切っておきます。

  • 1

    玉ねぎは、せん切りに、パプリカ(赤・黄)は食べやすい大きさに切っておきます。 オクラは5mm幅の輪切りにしておきます。

    工程写真
  • 2

    鍋を熱して、サラダ油をひいたら、玉ねぎ、パプリカを炒めます。

    工程写真
  • 3

    しんなりしたら鯖缶を汁ごと加え、A 水250ml、めんつゆ・三倍濃厚50mlも加え混ぜます。 カレールーを加えとろみがついてきたら、オクラを加えてさっと煮ます。

    工程写真
  • 4

    器にサバカレーのつけ汁、冷たい蕎麦をそれぞれ盛り付けます。

    工程写真
レシピID

180534

「玉ねぎ」の基礎

「オクラ」の基礎

「パプリカ」の基礎

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がまざわ たかこ
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がまざわ たかこ

料理家/郷土料理研究家/調理師 ホテルでの和食調理、保育園給食などに従事した経験から現在は 料理教室、レシピ開発、イベント講師、コラム執筆、小学校での食育授業など活動は多岐にわたる。 7年の旅行会社在勤中に目覚めた各地の料理や食文化の魅力にはまり郷土料理研究家の道へ。 作り続けたい定番の家庭料理や、地味だけどおいしい!な『心がほっこりするごはん』をモットーに身体も喜ぶ素朴なごはんを目指し活動している。

「料理家」という働き方 Artist History