フレッシュトマトのグラタンスープ

玉ねぎはみじん切りにし、熱してオリーブオイルをひいたストウブココットで香りが出るまで炒めます。

その間に、すりおろし器でトマトをすりおろします。

1の鍋に、A 水100ml、顆粒コンソメ小さじ2と2を入れ煮ます。 沸騰したら味を見て塩、こしょうで味を整えます。 (酸味が強かったら少し砂糖を加えると良いです)

バゲットは1センチの厚さに切り、トースターか魚焼きグリルで両面こんがり焼き、にんにくの切り口をバケットの表面にこすって香りをつけます。

3にバゲット、ピザ用チーズをのせて、トースターか魚焼きグリルで2～3分焼き色がつくまで焼きます。 仕上げにバジルを添えます。