フレッシュトマトのグラタンスープ

15

2018.06.28

分類汁物

調理時間: 15分

ID 312375

がまざわ たかこ

ほっこり おいしい ふるさとごはん。

旬のトマトを丸ごと使った体に嬉しいスープです。
ストウブのココットに盛り付ければさらにご馳走感アップ!!
スープが染みたバゲットもおいしいです。

    材料

    2人分
    トマト 2個
    玉ねぎ 1/2個
    オリーブオイル 小さじ2
    A
    100ml
    A
    顆粒コンソメ 小さじ2
    塩、こしょう 少々
    バゲット 2切
    にんにく 1片
    ピザ用チーズ 30g
    バジル 適量

    作り方

    ポイント

    ストウブ ココットラウンド チェリー(10cm)を使用

    酸味が強いトマトの場合は少量の砂糖を加えると食べやすいです。
    1. 玉ねぎはみじん切りにし、熱してオリーブオイルをひいたストウブココットで香りが出るまで炒めます。
    2. その間に、すりおろし器でトマトをすりおろします。
    3. 1の鍋に、A

      水 100ml、顆粒コンソメ 小さじ2

      と2を入れ煮ます。
      沸騰したら味を見て塩、こしょうで味を整えます。
      (酸味が強かったら少し砂糖を加えると良いです)
    4. バゲットは1センチの厚さに切り、トースターか魚焼きグリルで両面こんがり焼き、にんにくの切り口をバケットの表面にこすって香りをつけます。
    5. 3にバゲット、ピザ用チーズをのせて、トースターか魚焼きグリルで2~3分焼き色がつくまで焼きます。

      仕上げにバジルを添えます。
    6 41

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