汁物
フレッシュトマトのグラタンスープ
投稿日2018/06/28
更新日2018/06/28
調理時間15分
旬のトマトを丸ごと使った体に嬉しいスープです。 ストウブのココットに盛り付ければさらにご馳走感アップ！！ スープが染みたバゲットもおいしいです。
材料2人分
- トマト2個
- 玉ねぎ1/2個
- オリーブオイル小さじ2
- A水100ml
- A顆粒コンソメ小さじ2
- 塩、こしょう少々
- バゲット2切
- にんにく1片
- ピザ用チーズ30g
- バジル適量
作り方
ポイント
ストウブ ココットラウンド チェリー(10ｃｍ)を使用 酸味が強いトマトの場合は少量の砂糖を加えると食べやすいです。
- 1
玉ねぎはみじん切りにし、熱してオリーブオイルをひいたストウブココットで香りが出るまで炒めます。
- 2
その間に、すりおろし器でトマトをすりおろします。
- 3
1の鍋に、A 水100ml、顆粒コンソメ小さじ2と2を入れ煮ます。 沸騰したら味を見て塩、こしょうで味を整えます。 (酸味が強かったら少し砂糖を加えると良いです)
- 4
バゲットは1センチの厚さに切り、トースターか魚焼きグリルで両面こんがり焼き、にんにくの切り口をバケットの表面にこすって香りをつけます。
- 5
3にバゲット、ピザ用チーズをのせて、トースターか魚焼きグリルで2～3分焼き色がつくまで焼きます。 仕上げにバジルを添えます。
レシピID
312375
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がまざわ たかこ
料理家・郷土料理研究家・調理師
料理家/郷土料理研究家/調理師 ホテルでの和食調理、保育園給食などに従事した経験から現在は 料理教室、レシピ開発、イベント講師、コラム執筆、小学校での食育授業など活動は多岐にわたる。 7年の旅行会社在勤中に目覚めた各地の料理や食文化の魅力にはまり郷土料理研究家の道へ。 作り続けたい定番の家庭料理や、地味だけどおいしい！な『心がほっこりするごはん』をモットーに身体も喜ぶ素朴なごはんを目指し活動している。