汁物
身体を整える たっぷりきのこの納豆汁
投稿日2018/12/06
更新日2018/12/06
調理時間15分
納豆をすり鉢ですりつぶすのが本来の納豆汁ですが、ひきわり納豆を使ってお手軽に。 具沢山なので、おかず兼、汁ものにもおすすめです！
材料2人分（4人分）
- ひきわり納豆2パック(1パック40g)
- 油揚げ1枚
- なめこ1パック
- えのき80ｇ
- しいたけ2枚
- 木綿豆腐1/2丁
- 里芋80ｇ
- 水400ｍｌ
- 出汁パック1個
- 味噌60ｇ
- 長ねぎ適量
- 一味お好みで
作り方
ポイント
ストウブ ココットオーバル17センチを使用してます。 ストウブ鍋のような厚手の鋳物鍋で作るとゆっくり温度が上昇するので、出汁パックで引く出汁もきのこからも美味しさもじっくり引き出せます！ 具材はお好みで山菜やたけのこを加えても良いです。
- 準
油揚げは熱湯をかけて油抜きします。 里芋は皮をむいて一口大に切り、さっと下茹でしておきます。
- 1
鍋に分量の水と出汁パック、里芋を入れて火にかけます。
- 2
油揚げは横半分に切ってから1センチ幅に切ります。 えのき、しいたけは石づきを除いて食べやすい大きさに切ります。 木綿豆腐はさいの目切りに、長ねぎは小口切りにします。
- 3
1に油揚げ、なめこ、しいたけ、木綿豆腐を入れてひと煮立ちしたら、出汁パックを引き上げて味噌を溶き入れます。
- 4
ひきわり納豆を加え混ぜて火を止めます。 器に盛り付け、長ねぎを散らします。お好みで一味をかけてどうぞ。
レシピID
368907
質問
こんな「汁物」のレシピもおすすめ！
このレシピが入っているArtist献立
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「里芋」の基礎
「きのこ」の基礎
「しいたけ」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
がまざわ たかこ
料理家・郷土料理研究家・調理師
料理家/郷土料理研究家/調理師 ホテルでの和食調理、保育園給食などに従事した経験から現在は 料理教室、レシピ開発、イベント講師、コラム執筆、小学校での食育授業など活動は多岐にわたる。 7年の旅行会社在勤中に目覚めた各地の料理や食文化の魅力にはまり郷土料理研究家の道へ。 作り続けたい定番の家庭料理や、地味だけどおいしい！な『心がほっこりするごはん』をモットーに身体も喜ぶ素朴なごはんを目指し活動している。