クルミとじゃこのハニーマスタードポテトサラダ

15

2019.12.02

分類副菜

調理時間: 15分

ID 382952

がまざわ たかこ

ほっこり おいしい ふるさとごはん。

スパークリングやワインにもぴったりなクルミを主役にしたポテトサラダです。
甘くて酸味のあるハニーマスタードソースは香ばしいクルミやじゃことよく合って、いつものポテトサラダとはひと味違った美味しさに。
ひと手間ですが、クルミとじゃこはから煎りすることで香ばしさがアップしてさらに美味しく仕上がります。

    材料3人分(3~4人分)
    クルミ 50g
    じゃこ 10g
    じゃがいも 2個(260g)
    紫玉ねぎ又は玉ねぎ 30g
    ブロッコリー 60g
    塩、こしょう 少々
    A
    マヨネーズ 大さじ2
    A
    マスタード 大さじ2
    A
    はちみつ 大さじ1
    作り方
    Point!
    塩は、じゃがいもとブロッコリーが温かいうちに加え混ぜてなじませます。加えるじゃこによって塩加減が違いますので量は調整してくださいね。
    1. 皮をむき一口大に切ったじゃがいもと、茎を除いて小房に分けたブロッコリーを耐熱皿にのせ、ラップをかけて600Wの電子レンジで4分ほど加熱します。レンジから取り出し、ヘラや麺棒などでつぶします。(きれいにつぶさなくてokです)
      熱いうちに塩、こしょうをして混ぜておきます。
    2. 紫玉ねぎ又は玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水をよくきります。

      クルミとじゃこはフライパンでから煎りします。
    3. つぶしたじゃがいもの粗熱が取れたら、A

      マヨネーズ 大さじ2、マスタード 大さじ2、はちみつ 大さじ1

      で味付けし、2を加え混ぜます。
    4. 盛り付ける際は、お好みで2つのスプーンで形作るとかわいいです。
    3 7
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