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Nadia Artistのレシピ数:43,637レシピ

がまざわ たかこ

がまざわ たかこさんのプロフィールページ

南青山ノートルスタジオにて(株)ツヴァイさま主宰 カップリングイベントの料理講師を務めさせていただきました。

〇トマトクリームシチューのポットパイ
〇フルーツ・キャロットラぺ
〇シーフードピラフ
〇チコリのボートサラダ
〇しゅわしゅわジンジャーゼリー

ミライカレッジつま恋キッチン~ 花豆コロッケ〜オレガノトマトソース添えを作ろう~

地方の魅力を体験し、現地の人々と触れ合い、魅力を再発見するミライカレッジ。
今回は群馬県つま恋村の食材を使用し、料理も学べるキッチンイベントです!

表参道にオープンしたカワイイキッチンスタジオで、花豆がフランスのおしゃれな料理に大変身。嬬恋産の花豆を使って、花豆コロッケ オレガノトマトソース添えのレシピを学びます。

花豆コロッケ~オレガノトマトソース添え~
花豆入りカスレ

築地 吹田商店さまによる 京橋築地小学校にてこんぶの食育授業のサポートをさせて頂きました。
昆布の違い、産地、出汁の味比べなど。

ミライカレッジ日本酒コン 開催☆~新たな年に新たな出会いを~(男女交流イベント) 
【表参道】貴重な日本酒を多数そろえました。新年はお酒に合うおつまみとともに、ほろ酔い気分でワイワイ楽しみましょう!
2018/1/14(日) 15:00~2018/1/14(日) 17:30
イベント受付開始時間 2018/1/14(日) 14:45

日本酒に合うお料理6種提供しました。
〇酒粕シーザーのディップサラダ
〇あったか味噌田楽おでん
〇甘辛だれのやみつきごぼう揚げ
〇酒粕豚ロースの香ばしグリル
〇塩辛じゃがバター
〇サバカレーうどん

12/10㈰、12/16㈯、12/29㈮南青山のノートルスタジオにて『日本を旅するように学ぶおせち&郷土菓子』レッスンを行いました。
日本の各土地土地のお雑煮に異なる特色があるように「おせち料理」のひとつひとつにもその地域の特色があります。
郷土料理・郷土菓子研究家の「がまざわたかこ」先生と一緒に「おせち料理」を学びながら日本を旅しちゃいましょう。

〇実習メニュー

全国的に食される代表的なものから、地域ごとにある特徴的なものまで織り交
ぜながらご紹介します。(静岡、岩手、福岡、宮崎などなど含まれています)


【祝い肴】・黒豆  たっぷりナッツの田作り  

【口取り 】・伊達巻 ・栗きんとん ・蒲鉾の飾り切り

【酢の物】・菊花かぶでピーナッツなます

【焼き物】・海老の黄金焼 

【煮 物】・がめ煮

【雑煮】・いくら雑煮

【和菓子】・金柑の甘露煮(作り済み)を使った大福

※黒豆は、瓶でお持ち帰りいただきます。
※メニューは、食材の調達等の関係で変更となる場合もございます。

〇レッスンの特徴

①少人数制(最大6名様)で丁寧に教えます

知らぬ間にできあがっていた!なんてことはありません。
※蒲鉾の飾り切りは、1人1ケの実習です。


②日本のすばらしい伝統を学べる

おせちの具材の意味、由来はもちろんのこと、郷土料理・菓子研究家のがまざわ先生だからこそ聞ける、その地域の特性や歴史などおせち料理のストーリーをお楽しみください。

③お正月に実際に作ろうと思える!
お重がなくても気軽に作れるようプレートを使った華やかな盛り付けもご紹介 
します。

〇当日の流れ
1)講師の自己紹介・流れ説明
2)講師のデモ後、実習スタート
3)盛り付け
4)皆さんで試食タイム
※試食をいれて約3時間を予定しております。
※黒豆は、瓶につめてお持ち帰りいただきます。


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