主菜

肉汁溢れる♪我が家のジューシーハンバーグ♪

投稿日2015/05/01
更新日2015/05/01
調理時間30分

至ってシンプルなハンバーグですが、ほんのちょっとのコツで肉汁溢れるジューシーなハンバーグが出来ますよ(*´艸｀)♪ ポイントは挽き肉に塩を加えてしっかり練ること、焼くときに水を加えてしっかり蒸し焼きにする事です!! このハンバーグ♪1つがかなり大きいんですが、３歳の３男でもペロッと食べちゃう程子供たちのお気に入りです♪

材料5人分（大きいの5個分♪）

合挽き肉
600g
玉ねぎ
1個
塩
小さじ1
パン粉
1/2カップ
牛乳
大さじ3
ナツメグ
少々
こしょう
少々
卵
2個
A
ウスターソース
大さじ3
A
ケチャップ
大さじ3
A
醤油
大さじ1
A
あれば赤ワイン
適宜

!安全な料理のために

作り方

ポイント

焼けたかどうか竹串を刺したい所ですが、肉汁が溢れて無くなっちゃうので出来たらやらない方がいいですよ!!

1
玉ねぎはみじん切りにしてラップをかけて600Wのレンジで2分ぐらいチンして冷ましておく。パン粉に牛乳を加え10分ぐらいふやかしておく。
2
ボウルに合挽き肉と塩を入れ手でしっかり全体がねっとりピンク色になるまで練る。
3
玉ねぎ、パン粉、ナツメグ、こしょう、卵を加え再度粘りが出るまでよく練る♪
4
5等分にして空気を抜きながら丸める。熱したフライパンにサラダ油をしいてたねをのせ強火で1分焼いたら裏返し2分焼いたら水を200ml（分量外）加え蓋をして蒸し焼きにする。(7～10分ぐらい♪)
5
水がほとんど無くなり表面に透明の肉汁が溢れてきたらお皿に盛る♪
6
旨味の残ったフライパンにソースの材料A ウスターソース大さじ3、ケチャップ大さじ3、醤油大さじ1、あれば赤ワイン適宜を入れ、火にかけ少し煮詰めたらハンバーグにかけて出来上がり(#^.^#)♪