麺から作るよ♪つるっもち♪簡単ベトナムフォー♪

• 20分

材料（2～3人前♪）

• A
  上新粉(または米粉)
  100g
• A
  片栗粉
  100g
• A
  塩
  ひとつまみ
• A
  熱湯
  200ml
• 顆粒鶏ガラスープの素
  大さじ2
• 水
  1L
• 醤油
  適宜
• 塩
  適宜
• にんにく
  2かけ
• 鶏むね肉
  100gぐらい
• もやしやニラ等好みの野菜
  たっぷり♪
• パクチー、みつ葉、大葉、ねぎ、レモン、ライム
  好みで♪♪♪(トッピング)
• ナンプラーやニョクマム等
  好みで♪♪♪(トッピング)

作り方

• 下準備
  鶏むね肉は薄切りにする。

• 1

  ボウルに材料A 上新粉(または米粉)100g、片栗粉100g、塩ひとつまみ、熱湯200mlを全部入れ菜箸でぐるぐる♪まとまってきたら手で2分ぐらいこねる♪

• 2

  まな板にクッキングシートを敷いて打ち粉(片栗粉)をして生地を出し、麺棒で薄く伸ばしたら好みの幅に細長く切る♪(私はピザカッターで♪)

• 3

  たっぷりの湯で30秒～1分ゆがいたら、ざるにあげ水でしめておく。

• 4

  別の鍋に水と顆粒鶏ガラスープの素、にんにくを潰して加え火にかける。

• 5

  沸騰したら薄切りにした鶏むね肉を加え、あくをとりなが鶏むね肉に火が通るまで煮る。

• 6

  もやしやニラ等好みの野菜を加えひと煮立ちしたら醤油と塩で味を調える♪ 丼に麺とスープを盛り好みのトッピング(パクチー、みつ葉、大葉、ねぎ、レモン、ライム、ナンプラーやニョクマム等)をたっぷりのせたら出来上がり(#^.^#)♪

ポイント

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