主菜

絶品【麻婆豆腐】簡単なのに本格的♪

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10分

凄く簡単に出来るのにかなり本格的なお味♪ ポイントはしっかり炒めること!! 新米の季節に嬉しいおかわりが止まらない麻婆豆腐です(#^.^#)♪

材料

1
絹ごし豆腐は大きめのさいのめに切っておく。(水切りしなくて大丈夫♪)
2
フライパンを強火にかけ大さじ1の油(分量外)をひいてA 豚ひき肉200g、しょうがチューブ3cm、にんにくチューブ3cmを加えしっかり炒める。肉の色が変わったら中火にして2分は炒める♪B 豆板醤小さじ2、甜麺醤小さじ2を加えてしっかり炒める。
3
C 水100ml、鶏がらスープの素小さじ1/2、酒大さじ1、醤油大さじ1と豆腐を加えヘラで優しく混ぜながしっかり煮ていく。(3分ぐらい♪) その間に水と片栗粉を合わせ水溶き片栗粉を作り、3回に分け加えその都度しっかり混ぜる。
4
最後に2分ほど煮たら仕上げの油 (サラダ油またはごま油)を加えざっと混ぜたら出来上がり(#^.^#)♪

長々と書きましたが様は上から順に加えてしっかり炒めていくだけです♪ とにかく豆腐を崩さないよう、焦がさないようにしっかり炒めて下さいね(^w^)♪ 辛さは豆板醤で調節します♪

豆腐の水切り

豆腐のさいの目切り

レシピID：131993

更新日：2023/02/02

投稿日：2016/03/01

こめの母
2026/04/15 17:50
木綿豆腐で作りました！美味しい😍 もう、麻婆豆腐の素、買いません⭕️
ちゃんこ犬
2026/03/14 18:14
余ってたニラ半束も入れましたこれまで相当色んな麻婆レシピ試してきたけど、こちらが1番簡単＆美味しいかも！！歴代最高レシピありがとうございます！
ナムディ
2026/02/19 18:36
ちょっと期限が過ぎた木綿豆腐を美味しく麻婆豆丼でいただきました😋💕 とても簡単なのに本格的でとても美味しかったです😋💕 ユーザー友のりんごさん、もんぶらんさん、るるる♪さんも美味しそうな投稿されてました😄💕 美味しさの共有出来ました😊👍 しゃなままさん、美味しいレシピありがとうございました😆💕✨
1009530
2026/02/16 00:27
味付けが好みで、最近はずっとこちらのレシピで作ってます！ただ個人的には、片栗粉の量が大2では多くて、大1.5でもまだ固めの仕上がりと思ったので次回は大1にしてみます。あと甜麺醤と豆板醤が同量だとわりと甘めな感じです。甜麺醤少なめでもいいかも。いつも忘れちゃうので備忘録として。
りんごジャム
2026/02/02 18:38
凄く美味しくて簡単なので、私の定番になっています！これからもお世話になります！美味しいレシピありがとうございます😊