レンジ発酵♪でも本格的なシュトーレン♪

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2016.03.01

分類デザート

調理時間: 1時間 30分(冷ます時間は除く)

ID 134516

しゃなママ

笑顔が生まれる料理を目指して♪

ご存知の通り!?クリスマスに向けてシュトーレンを焼きましたよ~♪
かなり美味しく出来ました♪
発酵はレンジであっという間にでも本格的なお味のシュトーレンです♪
マジパンまで手作りですがびっくりするぐらい簡単なんですよ♪
今回ラム酒漬けのドライフルーツを使いましたが、そんなの漬けてたらクリスマスまでに間に合わないじゃない!!って方のためにすぐに作り始められるレシピで書きますね(^w^)♪

    材料

    (1つ分)
    クルミ 50グラム
    ドライフルーツ 100グラム
    ラム酒又はブランデー 大さじ2
    牛乳 70cc
    A
    インスタントドライイースト 6グラム
    A
    強力粉 100グラム
    アーモンドパウダー 30グラム
    粉砂糖 30グラム
    牛乳 小さじ2
    バター 60グラム
    B
    砂糖 20グラム
    B
    3グラム
    C
    シナモン 5ふり
    C
    強力粉 100グラム
    溶かしバター 50グラム
    グラニュー糖 適宜
    粉砂糖 適宜

    作り方

    ポイント

    1. クルミは煎って刻んでおく。
      ドライフルーツにはラム酒をふりかけておく。
    2. ①中だねの牛乳をボールに入れ30秒チン♪人肌になったらA

      インスタントドライイースト 6グラム、強力粉 100グラム

      を加えひとまとまりになるまで捏ねる(ある程度でOK)。
      ラップをかけて200Wのレンジで50秒チンしたらそのまま15分ベンチタイム。
    3. ②マジパンの材料を全部混ぜておく。
    4. ③本だねのバターを室温に戻しクリーム状にしたらB

      砂糖 20グラム、塩 3グラム

      を加えてすり混ぜる。
      マジパンを加え混ぜ、C

      シナモン 5ふり、強力粉 100グラム

      を加えさっくりヘラで混ぜる。
    5. ④③に①をちぎって加えカードなどで切りながら混ぜていく。
      ある程度混ざったら手でしっかり捏ね混ぜる。
      刻んだクルミと水分をきったドライフルーツを加え手で混ぜ込む。
    6. ⑤打ち粉をした台に取り出し麺棒で楕円形に伸ばし真ん中より少しずらして半分に折りシュトーレンの形に成形♪
      レンジに直接クッキングシートをしいてシュトーレンを乗せ200Wのレンジで50秒チン♪そのまま15分放置。
    7. ⑥シートごと天板に乗せ180度のオーブンで40分焼く。
      焼き上がったらすぐに溶かしバターを刷毛でたっぷり塗り、グラニュー糖をまぶす。
      冷めたら粉砂糖をまぶしラップでぴっちり包んで1日~置いたら出来上がり♪
    25 88

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