副菜
お煮しめ♪
投稿日2016/03/01
更新日2016/03/01
調理時間45分(冷ます時間は除く)
毎年ほんとに沢山作っていたのでそれぞれ炊き分けてたのですが、今年は2軒分だったので1つのお鍋で一気に仕上げました(*^^*)♪ そしたら味のバランスも良くて凄く美味しく煮上がりしたよ～♪ 来年からはこのレシピで♪保存版です♪
材料
- 干ししいたけ小10個(どんこ使用)
- 里いも10～12個
- れんこん2節
- こんにゃく1枚
- にんじん2本
- たけのこ(水煮)2～3個
- 絹さや適宜
- だし汁8カップ
- A砂糖大さじ6
- A醤油大さじ8
- Aみりん大さじ2
作り方
ポイント
だし汁♪私は水とパックに入った鰹や煮干しの粉末の入っただし袋を2袋使用♪ もちろんお湯に溶ける粉末のだしでも大丈夫ですよ(#^.^#)♪ 好みでしいたけの戻し汁を2カップぐらいだし汁て変えて使っても♪
- 1
干ししいたけ は時間があれば水に一晩浸けて戻すか、砂糖を少し入れたぬるま湯で柔らかく戻し軸を取る。 里いもは皮を剥きガラッと下ゆで。 れんこんは皮を剥き1cmに輪切りして酢水(分量外・適量)にさらす。 こんにゃくは5mmぐらいに切ってこちらも下ゆで。 にんじんは輪切りにして花形に抜く。 たけのこ(水煮)は好みに切る。 絹さやは筋を取ってさっと下ゆでする。
- 2
鍋に絹さや以外の1を全部入れだし汁を注いで火にかけ10分煮る。 A 砂糖大さじ6、醤油大さじ8、みりん大さじ2を加えアルミホイルで落し蓋をして20分ぐらい煮たら火を止めそのまま冷ましたら出来上がり♪
レシピID
135655
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