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お弁当にも最適♡『むね肉とじゃがいもの梅バター醤油ソテー』

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2017.06.28

分類主菜

調理時間: 15分

ID171314

Yuu

料理が苦手な方に♪【楽うま♡ゆるメシ】※コメント返信お休み中

これは、危険なくらいに
美味しい!!

甘じょっぱい味付けは
白いご飯にぴったり。

また、たんぱくなむね肉も
バターのコクが加わると
一気に満足感がアップ♡

もちろん、じゃがいもとの
相性も抜群ですよー!

ソテー フライパン 味醂 蒸し焼き サラダ油 ペースト 鶏むね肉 じゃがいも 作りおき レンジ お弁当 バター

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材料2人分
鶏むね肉 1枚(300g)
じゃがいも 1個(150g)
A
小さじ1
A
少々
片栗粉 適量
菜種油 大さじ1
B
バター 10g
B
醤油、みりん 各大さじ1と1/2
B
砂糖、梅肉ペースト 各小さじ1と1/2
作り方
Point!
★フォークで穴をあけることで、調味料が染み込みやすくなります。 ★そぎ切りにすることで、火の通りが早くなり、柔らかく仕上がります。 ★1分ほどよく揉み込めば、そのまま焼いて大丈夫です。面倒な方は、調味料を軽く揉み込んだあと、10分ほど置いてから 調理してください。 ★新じゃがでなければ、皮をむいて下さい。 ★梅肉ペーストは、生の梅でもOKです。(大1/2個分)
  1. ⚫︎鶏むね肉には、皮をとり。フォークで数カ所さす。

    一口サイズのそぎ切りにし、A

    酒 小さじ1、塩 少々

    をしっかり揉み込む。

    ⚫︎じゃがいもは、よく洗って乱切りにし、サッと水にさらしておく。
  2. 鶏むね肉に、片栗粉をまんべんなくまぶす。
  3. フライパンに菜種油(またはサラダ油)を敷き、上に①を並べる。

    中火にかけ、4分ほど焼く。

    ★鶏むね肉を並べてから火にかけることで、急激な温度変化を防げ、柔らかく仕上がります。
  4. 鶏むね肉を焼いている間に、じゃがいもをレンジで加熱します。

    じゃがいもを耐熱ボウルに入れ、水大さじ1(分量外)を回し入れる。

    ふんわりラップをして、電子レンジ600wで、約3〜4分加熱する。

    ★このあと、フライパンで蒸し焼きにするので、完全に火が通ってなくてOK。

    ★500wの方は、3分半〜4分半ぐらい。

    ★700wの方は、2分半〜3分10秒ぐらい。
  5. 鶏むね肉が焼けたら裏返し、フライパンの端に寄せる。

    あいたところに、水気を切ったじゃがいもを入れる。

    弱火にして蓋をし、3分ほど蒸し焼きにする。
  6. 蓋を取って、ペーパータオルで、余分な油を拭き取る。

    合わせたB

    バター 10g、醤油、みりん 各大さじ1と1/2、砂糖、梅肉ペースト 各小さじ1と1/2

    を加え、全体にからめるように炒め合わせる。
  7. 照りが出てきたら、火を止め、器に盛って、できあがりです!
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