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冷めても美味しい♡『カリカリ豚コマとなすのスタミナ甘酢だれ』
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冷めても美味しい♡『カリカリ豚コマとなすのスタミナ甘酢だれ』 （調理時間：15分) ------------------- 【材料2人分】 ------------------- 豚コマ切れ肉:150g なす:1本（200g） 片栗粉:適量 菜種油:大さじ3 (A)醤油、酒:各小さじ1 (B)ニラ（ザク切り）:2〜3本 (B)にんにく、生姜（みじん切り）:各1片 (B)醤油、酢、砂糖:各大さじ1と1/2 (B)白いりゴマ:大さじ1 ------------------- 【手順】 ------------------- 【下準備】⚫︎豚コマ切れ肉は【A】を揉み込んでおく。 ⚫︎なすは、ヘタをとって乱切りにし、ポリ袋にたっぷりの水と共に入れる。 口を閉じ、そのまま5分ほどおいておく。 ⚫︎ボウルに【B】を合わせておく。 【1】豚コマ切れ1枚1枚に、片栗粉をまぶす。 【2】フライパンに菜種油を中火で熱し①を入れる。 時々上下を返しながら2分ほど、揚げ焼きにする。 カリカリになったら、ペーパータオルの上に取り出し、余分な油を切る。 ★フライパンに残った油は、このあと使用するので、捨てないでください。 【3】同じフライパンに、水気を拭いたなすを入れ、全体に油を絡ませる。 蓋をして中火にかけ、時々混ぜ合わせながら、5分ほど蒸し焼きにする。 ★油が足りなければ、大さじ1プラスしてください。 【4】なすに火が通ったら、豚コマ切れ肉(②)と共に【B】が入ったボウルに入れ、 よく混ぜ合わせたら、できあがり〜(^ε^)♪ 【5】できたても美味しいですが、時間があれば10分ほどおいて、味を染み込ませると、さらに美味しくなります★
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