味がしみしみ〜♪『むね肉となすのサッパリ♡おろしポン酢煮』

15

2017.07.02

分類主菜

調理時間: 15分

ID 172143

Yuu

手抜きではない、知恵である【#ラクうま】返信お休み中

夏にぴったり!

冷やして食べる
さっぱりおかずのご紹介です。

こちら、むね肉となすを
おろしポン酢で煮るだけ。

とってもシンプルで簡単なのに
箸が止まらぬ美味しさっ。

なすも、味がしみしみで
お肉より人気です!!

    材料2人分
    鶏むね肉 1枚(250g)
    なす 1〜2本(200g)
    大根(すりおろし) 5〜6cm分
    片栗粉 大さじ2
    菜種油 大さじ1
    A
    大さじ1
    A
    塩、こしょう 少々
    B
    ポン酢、水 各1/2cup
    B
    みりん 大さじ2
    作り方
    Point!
    ★なすは、切り込みを入れることで
    味しみがよくなります。

    ★なすは、水につけると浮いてくるので
    ポリ袋を使うと便利です。
    1. ⚫︎鶏むね肉は、皮をとって一口サイズのそぎ切りにし、A

      酒 大さじ1、塩、こしょう 少々

      をよく揉み込んでおく。

      ⚫︎なすは、ヘタを取って、縦半分に切る。

      斜め2〜3mm幅に切り込みを入れ、2〜3等分に切ったら、たっぷりの水にさらしておく。
    2. 鶏むね肉に片栗粉をまぶす。
    3. フライパンに菜種油を強めの中火で熱し、1を並べて2分焼く。
    4. 片面が焼けたら裏返し、もう片面も同様に1分ほど焼く。

      ★このあと煮込むので、中まで火が通ってなくてOKです。
    5. 3のフライパンに、水気を拭いたなすを加え、中火で2分ほど炒める。

      ★油はね防止のため、なすの水気は、しっかり拭いて下さい。
    6. なすがしんなりしてきたら、大根(すりおろし)・B

      ポン酢、水 各1/2cup、みりん 大さじ2

      を加え、強めの中火で6〜7分煮込む。
    7. 煮汁が少なくなり、トロミがついたら、できあがりっ!!!

      できたてよりも、10分ほど冷ました方が、味がしみて美味しいです♪

      あれば、水菜や刻みネギを散らすと、彩りがよくなりますよー♡
    530 6644
    コメント・感想 Comment
    ぽち さん
    2020.07.07 13:36

    冷やして食べると、味もしみてさっぱりとおいしいです。夏にぴったりだと思います!

    とも さん
    2019.08.26 16:36

    味見の段階でめっちゃうまっ! Yuuさんのレシピにいつも助けられてます!ありがとうございます(*^▽^*)

    ken_low さん
    2019.08.01 09:20

    美味しかったです。苦手だった茄子も好きになってきました!

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