味がしみしみ♡『ズッキーニとポテトのベイクドペッパーマリネ』
投稿日2017/07/03
更新日2017/07/03
調理時間10分
ズッキーニ好きさん。 じゃがいも好きさん。 酸っぱいもの好きさん。 必見です♡ 味しみ抜群！ おつまみにも最適な やみつき副菜。 あまりにも美味しすぎて 一人でペロッと 完食してしまいそうでした...笑
材料2人分
- ズッキーニ1本（150g）
- じゃがいも1個（150g）
- ツナ缶1缶（70g）
- オリーブオイル大さじ1
- 塩、こしょう少々
- A醤油大さじ1と1/2
- A砂糖、レモン汁、オリーブオイル各大さじ1
作り方
ポイント
★じゃがいもは、大きい場合は、半月切りにして下さい。 ★オリーブオイルは、最後に少しずつ加え、その都度よく混ぜ合わせると、失敗がありません。
- 準
⚫︎ズッキーニとじゃがいもは、3〜5mm厚さの輪切りにしておく。 ⚫︎A 醤油大さじ1と1/2、砂糖、レモン汁、オリーブオイル各大さじ1は、ボウルに合わせておく。
- 1
じゃがいもは、さっと水にくぐらせ、耐熱ボウルに入れる。 水小さじ1(分量外)をふり、ふんわりラップをして、電子レンジ600wで約4〜5分加熱する。 ★500wの方は、4分50秒ぐらい。 ★700wの方は、3分10秒ぐらい。
- 2
フライパンにオリーブオイルを熱し、ズッキーニを重ならないように並べ、2〜3分焼く。
- 3
焼き色がついたら裏返し、もう片面も2分ほど焼く。
- 4
ズッキーニ全体に焼き色がついたら、水気を切った1を加えてサッと炒め、塩、こしょうをふる。
- 5
A 醤油大さじ1と1/2、砂糖、レモン汁、オリーブオイル各大さじ1が入ったボウルに4・ツナ缶(共に油ごと)を入れ、優しく混ぜ合わせる。
- 6
時々上下を返しながら、10分(時間があれば30分)ほどおいて、味をなじませたら、できあがりです!
172472
質問
作ってみた!
- 260580
2023/02/07 17:16
ツナあった方がいいですか？ - 337700
2022/06/30 19:16
お弁当男子です。これはめっちゃ美味しい！何度もリピートしてます。お弁当にも持って行ってます。ジャガイモ入りなのでお腹も一杯になります。
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡