Name: 極上のトロトロ食感♡『なすとししとうの甘辛煮びたし』
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 野菜のおかず
Ingredients: なす 2本（350gぐらい）; ししとう 10〜12本（50g）; 生姜（すりおろし） 1片; ゴマ油 大さじ2; 水 150cc; 醤油、砂糖 各大さじ2; 酒、みりん 各大さじ1; 和風だしの素 小さじ1

2017.07.06

分類副菜

調理時間： 15分

ID 173349

Ｙｕｕ

手抜きではない、知恵である【#ラクうま】返信お休み中

なすを使った作りおきレシピをお探しの方
必見です！

こちら、なすとししとうを、フライパンで10分煮るだけ。

甘辛の煮汁を吸い込んだなすは、とーってもジューシーで、お口の中でホロっと崩れる食感は、この季節ならではの、最高の贅沢です♡

こちら、なすとししとうのみと、お肉は一切入っていないのですが、めちゃくちゃしっかりした味で、これだけで、ご飯もお酒もすすみます♪

材料2人分

	なす	2本（350gぐらい）
	ししとう	10〜12本（50g）
	生姜（すりおろし）	1片
	ゴマ油	大さじ2
A	水	150cc
A	醤油、砂糖	各大さじ2
A	酒、みりん	各大さじ1
A	和風だしの素	小さじ1

作り方

Point!

★なすは、水につけると浮いてくるので、ポリ袋を使うと便利です。

★格子状の切れ目を入れることで、火の通りが早くなり、味しみもよくなります。

★落し蓋は、クッキングペーパーやアルミホイルを使うと便利です。

★なすが崩れやすいので、煮ている途中は、あまり箸で触らないで下さい。

★生姜は、チューブでも代用可能です。

★なすだけで作ってもOKです。

⚫︎なすは、縦半分に切り、格子状に切れ目を入れる。

さらに、長さを3等分に切り、水にさらしておく。

⚫︎ししとうは、縦に1本、切り込みを入れておく。
フライパンにゴマ油大さじ1を中火で熱し、なすの皮面を下にして並べる。
1〜2分焼いたら、裏返す。

ゴマ油大さじ1を追加し、もう片面も同様に1〜2分焼く。

★トロッとした食感が、お好きな方は2分。

少し食べ応えがある、食感がお好きな方は1分が、ちょうどいい焼き時間です。
フライパンの空いたところに、ししとうを入れ、サッと炒める。
A
水 150cc、醤油、砂糖各大さじ2、酒、みりん各大さじ1、和風だしの素小さじ1
を加え、落し蓋をする。

弱めの中火で10分ほど煮、煮汁が少し残る程度で火を止める。
器に盛り、生姜（すりおろし）を添えて、できあがりです。

作ってすぐよりも、冷まして食べた方が味がしみしみで、断然美味しいです(*^-^)b