極上のトロトロ食感♡『なすとししとうの甘辛煮びたし』

15

2017.07.06

分類副菜

調理時間: 15分

ID 173349

Yuu

手抜きではない、知恵である【#ラクうま】返信お休み中

なすを使った作りおきレシピをお探しの方
必見です!

こちら、なすとししとうを、フライパンで10分煮るだけ。

甘辛の煮汁を吸い込んだなすは、とーってもジューシーで、お口の中でホロっと崩れる食感は、この季節ならではの、最高の贅沢です♡

こちら、なすとししとうのみと、お肉は一切入っていないのですが、めちゃくちゃしっかりした味で、これだけで、ご飯もお酒もすすみます♪

    材料2人分
    なす 2本(350gぐらい)
    ししとう 10〜12本(50g)
    生姜(すりおろし) 1片
    ゴマ油 大さじ2
    A
    150cc
    A
    醤油、砂糖 各大さじ2
    A
    酒、みりん 各大さじ1
    A
    和風だしの素 小さじ1
    作り方
    Point!
    ★なすは、水につけると浮いてくるので、ポリ袋を使うと便利です。

    ★格子状の切れ目を入れることで、火の通りが早くなり、味しみもよくなります。

    ★落し蓋は、クッキングペーパーやアルミホイルを使うと便利です。

    ★なすが崩れやすいので、煮ている途中は、あまり箸で触らないで下さい。

    ★生姜は、チューブでも代用可能です。

    ★なすだけで作ってもOKです。
    1. ⚫︎なすは、縦半分に切り、格子状に切れ目を入れる。

      さらに、長さを3等分に切り、水にさらしておく。

      ⚫︎ししとうは、縦に1本、切り込みを入れておく。
    2. フライパンにゴマ油大さじ1を中火で熱し、なすの皮面を下にして並べる。
    3. 1〜2分焼いたら、裏返す。

      ゴマ油大さじ1を追加し、もう片面も同様に1〜2分焼く。

      ★トロッとした食感が、お好きな方は2分。

      少し食べ応えがある、食感がお好きな方は1分が、ちょうどいい焼き時間です。
    4. フライパンの空いたところに、ししとうを入れ、サッと炒める。
    5. A

      水 150cc、醤油、砂糖 各大さじ2、酒、みりん 各大さじ1、和風だしの素 小さじ1

      を加え、落し蓋をする。

      弱めの中火で10分ほど煮、煮汁が少し残る程度で火を止める。
    6. 器に盛り、生姜(すりおろし)を添えて、できあがりです。

      作ってすぐよりも、冷まして食べた方が味がしみしみで、断然美味しいです(*^-^)b
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    コメント・感想 Comment
    しのはらゆきこ さん
    2018.07.21 21:34

    万願寺ししとうで作りました。 ナスがとろっとろ、しっかりなお味ながら味が濃すぎず、揚げ浸しほど油っ気がなくさっぱりしていて、美味しかったです!レシピシェアありがとうございます!

    Yuu
    Yuu さん
    2018.08.09 17:51:50

    しのはらゆきこさん、お礼が遅くなり申し訳ございません...!こちらお試しいただき、ありがとうございます( ´艸`)万願寺ししとう!いいですね!私も大好きです♪レシピがお役に立てて嬉しいです♡

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