ご飯もお酒もすすむ『豚しゃぶときゅうりのネギ塩ザーサイあえ』
投稿日2017/07/09
更新日2017/07/09
調理時間10分
食欲が落ちる夏に最適！ サッパリ豚しゃぶを使った 簡単メインのご紹介です。 こちら、ポリポリ食感の きゅうりと合わせて ザーサイ入りのネギ塩だれで 和えてみました。 これが、サッパリしていて 食欲がなくてもペロリと完食。 お酒にもピッタリですよー！
材料2人分
- 豚ロース薄切り肉200g
- きゅうり1本（100g）
- 長ネギ1/2本
- ザーサイ40g
- 白いりゴマ大さじ1
- 塩、こしょう少々
- ラー油適量
- Aゴマ油大さじ2
- Aレモン汁大さじ1
- A醤油、鶏ガラスープの素各小さじ1
- A粗挽き黒胡椒適量
作り方
ポイント
★きゅうりは、切るよりも叩いた方が、味しみがよくなります。
- 準
⚫︎きゅうりは、ヘタを切り落とし、ポリ袋に入れて、麺棒などで叩いて潰す。 ポリ袋から取り出し、乱切りにしておく。 ⚫︎長ネギは、斜め薄切りにし、A ゴマ油大さじ2、レモン汁大さじ1、醤油、鶏ガラスープの素各小さじ1、粗挽き黒胡椒適量と共にボウルに入れ、混ぜ合わせておく。 ⚫︎ザーサイは、細かく刻んでおく。
- 1
鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、酒大さじ1・水1cup(共に分量外)を加え、弱火にする。 豚ロース薄切り肉を、数枚ずつ入れてしゃぶしゃぶし、色が変わったら、ペーパータオルの上に取り出しておく。
- 2
ボウルに、1・きゅうり・長ネギ(タレごと)・ザーサイ・白いりゴマを入れ、よく混ぜ合わせる。
- 3
最後に、塩、こしょうで、味をととのえて器に盛り、お好みで、ラー油をかけたら、できあがりです。
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
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福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡