レンジでラクラク♡『ささみとズッキーニの梅ポンマリネ』
投稿日2017/07/11
更新日2017/07/11
調理時間10分
ズッキーニを使った 胃腸に優しい簡単副菜。 レンジでラクラク作れるので 暑い夏にも最適です！！ 梅とポン酢の酸味が 疲れた胃腸を 元気にしてくれますよ〜( ´艸｀)
材料2人分
- 鶏ささみ2〜3本（150g）
- ズッキーニ1本（250g）
- 塩小さじ1/2
- かつお節2袋（5g）
- A酒大さじ1
- A塩少々
- B梅肉ペースト、オリーブオイル各大さじ1
- B麺つゆ（3倍濃縮）、ポン酢各大さじ1
- B白いりゴマ、蒸し鶏の蒸し汁各大さじ1
作り方
ポイント
★ささみは、フォークで刺すことで、味がよく染み込みます。 ★ささみの筋は、気になる方は、取り除いてください。 ★オリーブオイルは、最後に少しずつ加え、その都度、よく混ぜ合わせると失敗がありません。 ★蒸し汁は、なければ省いてもOKです。
- 準
ズッキーニは、薄い輪切りにし、塩で揉む。そのまま5分ほど置いておく。
- 1
鶏ささみは、耐熱ボウルに入れ、フォークで数カ所さす。 A 酒大さじ1、塩少々を加え、粘りがでるまで揉み込む。 ふんわりラップをして、電子レンジ600wで約3分加熱し、粗熱を取る。 ★500wの方は、3分40秒ぐらい。 ★700wの方は、2分30秒ぐらい。
- 2
ボウルに、B 梅肉ペースト、オリーブオイル各大さじ1、麺つゆ（3倍濃縮）、ポン酢各大さじ1、白いりゴマ、蒸し鶏の蒸し汁各大さじ1を合わせ、水気を絞ったズッキーニ・手で裂いた1・かつお節を入れる。 ★麺つゆ3倍濃縮の方は、大さじ1と1/2。 ★麺つゆ4倍濃縮の方は、 小さじ2強。
- 3
全体を、よ〜く混ぜ合わせたら、できあがりです。
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
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福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡