きゅうりを 大量消費したい方。 そして、きゅうりを使った 作り置きレシピをお探しの方。 必見です!! こちら、一口食べると やめられない止まらない きゅうりだけを使った やみつき副菜。 きゅうりは じゃばら切りにすることで 食感や見た目が新鮮に。 また、味しみもよくなりますよ〜! ピリ辛で 暑い夏を乗り切っていきましょう!
(※)じゃばら切り ①きゅうりの手前に菜箸などを置き、斜めに包丁を入れていく。幅は1mmほどが望ましく、きゅうりを切り落とさないよう、深さ2/3ぐらいまでで包丁は止めておく。 ②キュウリを180℃回転させ、裏返す。裏側も同様に、斜めに切り込みを入れていく。
きゅうりは、ヘタを切り落とし、じゃばら切り(※)にする。 ★きゅうりは、じゃばら切りにすることで、味しみがよくなります。
ポリ袋に、1とA 水1cup、塩小さじ1を入れる。口を閉じ、10分ほどおいておく。
2を手で3〜4等分にちぎり、水気を絞る。 別のポリ袋にB 麺つゆ(3倍濃縮)、ポン酢各大さじ1と1/2、ゴマ油大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、砂糖ひとつまみ、ラー油適量と共に入れ、口を閉じる。 ★麺つゆ2倍濃縮の方は、大さじ2強。(大さじ2と小さじ1弱) ★麺つゆ4倍濃縮の方は、大さじ1強。(大さじ1と小さじ1/2) ★辛いのが苦手な方は、ラー油の量を調整して下さい。(私は6〜8滴入れました)
冷蔵庫に入れて、1時間以上おいたら、できあがり。 お好みで、白いりゴマ&白すりゴマ、そして、糸唐辛子をトッピングして、お召し上がりください♡
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Yuu
料理研究家・野菜ソムリエ
福岡県在住。 * 料理が楽しくなる”きっかけづくり” * 【やる気がなくても作りたくなる!】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい!】 【幸せな家族時間を作りたい!】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない! ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない! ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている! そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社) ・Yuuのラクうま♡ベストレシピ(扶桑社) ・Yuuのラクうま♡晩ごはん(扶桑社)←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます! 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね! これからも、どうぞよろしくお願い致します♡