洋食屋さんのあの味♡『ささみのコクうま♡チキンチャップ』

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2017.07.22

分類主菜

調理時間: 10分

ID 177527

Yuu

手抜きではない、知恵である【#ラクうま】返信お休み中

作りおきやお弁当にオススメ!

コスパ抜群のささみを使った
ポークチャップならぬ
チキンチャップ♪

ポイントは、最後に加えるバター。

甘めの味付けなので
大人から子供まで
一緒に楽しめますよー♡

    材料2人分
    鶏ささ身 300g
    A
    大さじ1
    A
    少々
    B
    玉ねぎ(すりおろし) 1/2個
    B
    ケチャップ 大さじ3
    B
    醤油、砂糖 各大さじ1と1/2
    バター 10g
    塩、こしょう 少々
    薄力粉 適量
    なたね油(またはサラダ油) 小さじ2
    作り方
    Point!
    ★ささ身は、鶏むね肉でも代用可能です。

    ★ささ身の筋は、気になる方は、取り除いてください。

    ★ささ身は、『下味を揉み込む』『薄力粉をまぶす』『蒸し焼きにする』ことで、柔らかく仕上がります。。
    1. B

      玉ねぎ(すりおろし) 1/2個、ケチャップ 大さじ3、醤油、砂糖 各大さじ1と1/2

      は、合わせる。
    2. 鶏ささ身は、真ん中に一本切り込みを入れて開き、長さを半分に切る。
    3. A

      酒 大さじ1、塩 少々

      と共にポリ袋に入れ、よく揉み込む。
    4. 鶏ささ身に、薄力粉をまぶす。
    5. フライパンになたね油(またはサラダ油)を敷き、3を並べる。中火にかけ3分ほど焼く。
    6. 焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする。
    7. 余分な油をペーパータオルで拭き取り、B

      玉ねぎ(すりおろし) 1/2個、ケチャップ 大さじ3、醤油、砂糖 各大さじ1と1/2

      を加え、全体にからめる。
    8. あいたところにバターを加え、溶けてきたら、全体にからめ、塩、こしょうで味をととのえる。
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    コメント・感想 Comment
    274675 さん
    2020.02.20 02:40

    玉ねぎの苦み?えぐみ?辛み?がのこってしまいました。もしかして、玉ねぎのすりおろしをしぼらなければいけなかったのでしょうか? ぐずる子供をなだめながらやっと作ったのに失敗してしまい、かなりがっかりでした…

    Yuu
    Yuu さん
    2020.02.20 03:00:20

    せっかく作ってくださったのに失敗してしまったとのこと…!大変申し訳ございません。玉ねぎは、絞らなくても大丈夫です。苦味が残った原因としては、玉ねぎの種類にもよりますし、あとはおろし金の切れ味やおろすときに余分な力が入りすぎたためだと思われます…。対処法としては、よく加熱する以外に空気に触れると苦味成分が飛ぶのでしばらく置いておくか、レンジでチンしてからおろす方法もあります!あとは、新玉ねぎやサラダ用の玉ねぎを使用すれば、苦味が残ることはありません!きちんと説明しておらず、大変申し訳ございませんでした。

    274675
    274675 さん
    2020.02.21 14:19:09

    そうなんですね! たしかに、半分に切ってからすりおろしたので、バラバラになるしうまくおろせないしで、かなり力入ってました!! 子供がささみ大好きなので、新タマネギで次は作ってみます(^-^) ご教示ありがとうございます!

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