3step＆調味料オール1♪『豚こまとなすの青椒肉絲』
投稿日2017/07/24
更新日2017/07/24
調理時間10分
なすとピーマンがたっぷり入った 夏仕様の青椒肉絲。 フライパンで一気に炒めて たれを絡めるだけなので 10分もあれば完成しちゃいます♪ コクうまな中華だれで ご飯もお野菜も モリモリいけますよー( ´艸｀)
材料2人分
- 豚こまぎれ肉150g
- なす1〜2個（150g）
- ピーマン2〜3個（100g）
- A醤油、酒、片栗粉各小さじ1
- Bめんつゆ（3倍濃縮）、酒各大さじ1と1/2
- B砂糖、オイスターソース各大さじ1と1/2
- B生姜チューブ、にんにくチューブ各1〜2cm
- ごま油大さじ1
作り方
ポイント
★豚こまぎれ肉は、片栗粉を揉み込むことで、柔らかく仕上がり、タレの絡みもよくなります。 ★めんつゆ2倍濃縮をお使いの方は、大さじ2強（大さじ2と小さじ1弱）。 ★めんつゆ4倍濃縮をお使いの方は、大さじ1強。
- 1
豚こまぎれ肉はA 醤油、酒、片栗粉各小さじ1を揉み込む。なすは、縦半分に切り、さらに斜め薄切りにする。ピーマンは、縦半分に切って、ヘタと種をとり、さらに斜め千切りにする。
- 2
フライパンにごま油を中火で熱し、1を入れて3〜4分炒める。
- 3
豚こまぎれ肉の色が変わり、野菜がしんなりしたら、B めんつゆ（3倍濃縮）、酒各大さじ1と1/2、砂糖、オイスターソース各大さじ1と1/2、生姜チューブ、にんにくチューブ各1〜2cmを回し入れ、全体にからめるように炒める。
- 4
器に盛り、お好みでいり白ごまをふって、お召し上がりください♪
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質問
作ってみた!
- 337700
2022/04/03 23:37
お弁当男子です。簡単で美味しくできました。茄子料理なのに油もあまり使わずに作れていいです。材料だけ切ればあとは炒めるだけなので楽です。甘めの味付けで美味しい。お弁当に持って行きます。 - 530204
2021/05/19 11:12
旦那大絶賛。なすが苦手なこどもたちもたべてくれました(^-^) - フラ子
2019/09/02 18:07
とっても美味しかったです。 ピーマン苦手な娘もペロリ。 また作りまーす。 - きみちゃん
2018/05/09 23:13
YUUさんのレシピどれも美味しすぎです。なすのチンジャオロース初めて作りました。なすがトロトロでいくらでも食べられますね。甘めの味付けで、最高に美味しかったです。なす大好きなので、これからチンジャオロースは、なすで決まりです。今日も美味しいレシピありがとうございます。
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡