めんつゆでラクラク♪『むね肉のサッパリ♡てりつや煮』
投稿日2017/07/28
更新日2017/07/28
調理時間10分
味付けは、暑い夏に嬉しい サッパリ甘酢だれ。 ちなみに、この甘酢だれ 極力、調味料を合わせる手間も省きたいので めんつゆを使ってお手軽にしています♪ ということで、主材料は1つ。 調味料は3つのみ。 作り方も、もちろん簡単で むね肉をフライパンで焼いて あとは、甘酢だれを加えて サッと煮詰めるだけ♪ むね肉にまぶした片栗粉のおかげで 見た目がツヤツヤに仕上がり 食欲をそそりますよ〜。
材料2人分
- 鶏むね肉1枚（300g）
- A酒大さじ1
- A塩少々
- Bめんつゆ（3倍濃縮）、水各大さじ3
- B砂糖、酢各大さじ1.5
- 片栗粉大さじ3〜
- なたね油（またはサラダ油）大さじ1
作り方
ポイント
◼︎鶏むね肉は、『そぎ切りにすること』『調味料を揉み込むこと』『蒸し焼きにすること』で柔らかく仕上がります。 ◼︎鶏むね肉は、フライパンに並べる前に、くの字型に曲げ、丸く整形すると、見た目にボリュームが出ます。 ◼︎めんつゆ2倍濃縮をお使いの方は、大さじ4と1/2。 ◼︎めんつゆ4倍濃縮をお使いの方は、大さじ2強（大さじ2と小さじ1弱）。
- 1
鶏むね肉は皮をとってフォークで数カ所さし、1cm幅のそぎ切りにする。A 酒大さじ1、塩少々と共にポリ袋に入れ、よく揉み込む。
- 2
1に片栗粉をまぶす。
- 3
フライパンになたね油（またはサラダ油）を広げ、2を並べる。中火にかけ3分ほど焼く。
- 4
焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火にし、2分ほど焼く。
- 5
蓋をあけて余分な油を拭き取り、B めんつゆ（3倍濃縮）、水各大さじ3、砂糖、酢各大さじ1.5をまわし入れる。
- 6
全体に絡めながら煮詰め、照りがでたら、できあがり♪ 器に盛り、お好みで、マヨネーズをかけて、お召し上がりください♪
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料理研究家・野菜ソムリエ
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福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡