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春キャベツとサバ缶のゴマたっぷり♡生姜醤油和え【#作り置き】

10
春キャベツ生姜和えの
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2018.03.07

分類副菜

調理時間: 10分

ID180760

Yuu

料理が苦手な方に♪【楽うま♡ゆるメシ】時間と心にゆとりを作る

日持ち抜群のサバ缶と合わせてパパッとお手軽に作りました。

サバ缶自体が旨味がたっぷりなので、調味料を少し加えて、和えるだけ。

キャベツの甘みがたまらなく美味しい一品です。

春キャベツ生姜和え 作り置き さば缶 ごま ドレッシング あえもの 春キャベツ キャベツ 胡椒 生姜 さば ごま油

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材料2人分
サバ缶(水煮) 1/2缶
春キャベツ 100g
生姜(みじん切り) 1片
A
ゴマ油 小さじ2
A
醤油、酢 各小さじ1
A
砂糖 小さじ1/2
白すりゴマ 大さじ1
塩・こしょう 少々
作り方
Point!
①キャベツを茹でるお湯は、一度沸騰させてから温度を下げる! 【why?】→ 一度煮立たせないと、水臭くなってしまいます。 ②キャベツは70〜80℃で茹でる! 【why?】→ キャベツの旨味を生かすため。 ③ドレッシングのゴマ油は最後に少しずつ加える! 【why?】→ 一気に加えてしまうと、分離して油っぽくなってしまいます。
  1. 春キャベツは、硬い芯の部分を取り除き、ザク切りにしておく。
  2. ボウルにゴマ油以外のA

    ゴマ油 小さじ2、醤油、酢 各小さじ1、砂糖 小さじ1/2

    を入れ、よく混ぜ合わせる。続いて、ゴマ油を少しずつ加え、その都度よく混ぜ合わせる。
  3. 鍋にお湯を沸騰させ、キャベツを入れて弱火にする。グツグツ沸騰しない程度のお湯(70〜80℃ぐらいのお湯)で3分ほど茹でてザルにあげる。
  4. 2のボウルに、3・ほぐしたサバ缶・生姜を入れ、よく混ぜ合わせる。最後に白すりゴマを加え、塩・こしょうで味をととのえたら出来上がり。
  5. 器に盛って、お召し上がり下さい。
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