春キャベツとサバ缶のゴマたっぷり♡生姜醤油和え【#作り置き】
投稿日2018/03/07
更新日2018/03/07
調理時間10分
日持ち抜群のサバ缶と合わせてパパッとお手軽に作りました。 サバ缶自体が旨味がたっぷりなので、調味料を少し加えて、和えるだけ。 キャベツの甘みがたまらなく美味しい一品です。
材料2人分
- サバ缶（水煮）1/2缶
- 春キャベツ100g
- 生姜（みじん切り）1片
- Aゴマ油小さじ2
- A醤油、酢各小さじ1
- A砂糖小さじ1/2
- 白すりゴマ大さじ1
- 塩・こしょう少々
作り方
ポイント
①キャベツを茹でるお湯は、一度沸騰させてから温度を下げる！ 【why？】→ 一度煮立たせないと、水臭くなってしまいます。 ②キャベツは70〜80℃で茹でる！ 【why？】→ キャベツの旨味を生かすため。 ③ドレッシングのゴマ油は最後に少しずつ加える！ 【why？】→ 一気に加えてしまうと、分離して油っぽくなってしまいます。
- 1
春キャベツは、硬い芯の部分を取り除き、ザク切りにしておく。
- 2
ボウルにゴマ油以外のA ゴマ油小さじ2、醤油、酢各小さじ1、砂糖小さじ1/2を入れ、よく混ぜ合わせる。続いて、ゴマ油を少しずつ加え、その都度よく混ぜ合わせる。
- 3
鍋にお湯を沸騰させ、キャベツを入れて弱火にする。グツグツ沸騰しない程度のお湯(70〜80℃ぐらいのお湯)で3分ほど茹でてザルにあげる。
- 4
2のボウルに、3・ほぐしたサバ缶（水煮）・生姜（みじん切り）を入れ、よく混ぜ合わせる。最後に白すりゴマを加え、塩・こしょうで味をととのえたら出来上がり。
- 5
器に盛って、お召し上がり下さい。
180760
質問
作ってみた!
- vivi
2024/03/02 20:04
キャベツの茹で方もわかって良かったです。今後の料理にも参考にしようと思います。 普通のキャベツ１/４で、調味料は倍量で作りました。 少しだけ薄く感じたので、めんつゆを少量プラスして仕上げました。 すりごまが少ししかなかったので、いりごま入れました。 野菜も魚も摂れるのでまたリピートしようと思います。 - Mii
2019/07/30 11:15
yuuさん♡春キャベツではなくてもキャベツでも作れますか?? - 加藤 由美子
2019/03/15 18:12
いつも簡単で美味しくできるレシピをありがとうございます😊サバ缶&キャベツ、今日も美味しくできました❣️娘も大好きでいつもこのオカズを出すと「やった〜〜❣️」って言ってくれます💕
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡