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戻す手間不要!『切り干し大根ときゅうりの中華サラダ』

15

2017.08.04

分類副菜

調理時間: 15分

ID180812

Yuu

頑張る私たちに、頑張らない時間を♡【#ラクうま】返信お休み中

豆乳にポン酢とレモン汁を混ぜ合わせ、これに切り干し大根を投入!

あとは、切り干し大根がふっくら戻ったところに、ハムやきゅうりを入れて、最後にラー油をかけて出来上がり♪

豆乳にポン酢とレモン汁!?と驚かれると思いますが、これが、めちゃくちゃ合うんです!!

中華サラダ 胡瓜 豆乳 レモン汁 切干大根 ポン酢 サラダ ロースハム ラー油 白ごま
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材料2人分
切り干し大根 30g
きゅうり 1本
ロースハム 2枚
A
豆乳 1/2cup(100cc
A
ポン酢 大さじ2
A
レモン汁 小さじ2
白すりゴマ 大さじ1〜
ラー油 適量
作り方
Point!
①切り干し大根は、しっかりもみ洗いする! 【why?】→ 臭みを取り除きます。 ②ラー油は最後に加える! 【why?】→ 風味を生かすため。また、最初に加えると、豆乳のとろみが消えてしまうため。
  1. 切り干し大根は、流水でよくもみ洗いし、ザルにあげる。
  2. きゅうりは千切りにし、塩少々(分量外)で揉んでおく。
  3. ロースハムは、半分に切り、さらに千切りにしておく。
  4. ボウルにA

    豆乳 1/2cup(100cc、ポン酢 大さじ2、レモン汁 小さじ2

    を合わせ、トロっとしてきたら、1の切り干し大根を入れて混ぜる。そのまま10分ほどおく。
  5. 汁気が少なくなり、切り干し大根がふっくら戻ったら、水気を絞った2・3・白すりゴマを入れ、よく混ぜ合わせる。最後にラー油を加えて、出来上がり。
  6. 器に盛って、お召し上がり下さい。
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コメント・感想 Comment
ぽちゃこ さん
2019.03.28 21:07

切り干し大根って、こんな使い方もできるんですねっ‼️ 切り干し大根のイメージで食べたらすごくシャキシャキ❇️ 私はもう少し、柔らかいと言うか、 クタクタまではいかないですが、それで食べたいなって思いました。 うまく伝えられずスミマセン。 でも味は全然ぼけてなくて美味しかったです。 これって、どれぐらいの柔らかさとかになるんですかぁ? ↑ 難しいですよね。すみません💧💧

Yuu
Yuu さん
2019.03.29 04:17:29

いつもありがとうございます♪もう少し柔らかいので食べたければ、一旦水で戻してから和えてみてください♪

ちゃみ さん
2018.12.04 20:17

とっても簡単に美味しくできました♬胡瓜がなくてピーマンですがアリでした(笑)

Yuu
Yuu さん
2018.12.05 07:22:25

ちゃみさん♡おはようございます♪またまたレシピをお試しいただき、ありがとうございます〜( ´艸`)ピーマンでも美味しくできたようで、よかったです〜♪レシピがお役に立てて嬉しいです!そして、いつもお弁当箱が可愛い〜♡これ、とってもお洒落ですね!!詰めるのも食べるのも楽しそうです♡

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