戻す手間不要！『切り干し大根ときゅうりの中華サラダ』

材料2人分

• 切り干し大根
  30g
• きゅうり
  1本
• ロースハム
  2枚
• A
  豆乳
  1/2cup（100cc
• A
  ポン酢
  大さじ2
• A
  レモン汁
  小さじ2
• 白すりゴマ
  大さじ1〜
• ラー油
  適量

作り方

• 1

  切り干し大根は、流水でよくもみ洗いし、ザルにあげる。

• 2

  きゅうりは千切りにし、塩少々(分量外)で揉んでおく。

• 3

  ロースハムは、半分に切り、さらに千切りにしておく。

• 4

  ボウルにA 豆乳1/2cup（100cc、ポン酢大さじ2、レモン汁小さじ2を合わせ、トロっとしてきたら、1の切り干し大根を入れて混ぜる。そのまま10分ほどおく。

• 5

  汁気が少なくなり、切り干し大根がふっくら戻ったら、水気を絞った2・3・白すりゴマを入れ、よく混ぜ合わせる。最後にラー油を加えて、出来上がり。

• 6

  器に盛って、お召し上がり下さい。

ポイント

①切り干し大根は、しっかりもみ洗いする！ 【why？】→ 臭みを取り除きます。 ②ラー油は最後に加える！ 【why？】→ 風味を生かすため。また、最初に加えると、豆乳のとろみが消えてしまうため。

作ってみた！

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