戻す手間不要！『切り干し大根ときゅうりの中華サラダ』
投稿日2017/08/04
更新日2017/08/04
調理時間15分
豆乳にポン酢とレモン汁を混ぜ合わせ、これに切り干し大根を投入！ あとは、切り干し大根がふっくら戻ったところに、ハムやきゅうりを入れて、最後にラー油をかけて出来上がり♪ 豆乳にポン酢とレモン汁！？と驚かれると思いますが、これが、めちゃくちゃ合うんです！！
材料2人分
- 切り干し大根30g
- きゅうり1本
- ロースハム2枚
- A豆乳1/2cup（100cc
- Aポン酢大さじ2
- Aレモン汁小さじ2
- 白すりゴマ大さじ1〜
- ラー油適量
作り方
ポイント
①切り干し大根は、しっかりもみ洗いする！ 【why？】→ 臭みを取り除きます。 ②ラー油は最後に加える！ 【why？】→ 風味を生かすため。また、最初に加えると、豆乳のとろみが消えてしまうため。
- 1
切り干し大根は、流水でよくもみ洗いし、ザルにあげる。
- 2
きゅうりは千切りにし、塩少々(分量外)で揉んでおく。
- 3
ロースハムは、半分に切り、さらに千切りにしておく。
- 4
ボウルにA 豆乳1/2cup（100cc、ポン酢大さじ2、レモン汁小さじ2を合わせ、トロっとしてきたら、1の切り干し大根を入れて混ぜる。そのまま10分ほどおく。
- 5
汁気が少なくなり、切り干し大根がふっくら戻ったら、水気を絞った2・3・白すりゴマを入れ、よく混ぜ合わせる。最後にラー油を加えて、出来上がり。
- 6
器に盛って、お召し上がり下さい。
180812
質問
作ってみた!
- 彩
2020/09/07 20:50
美味しそうですね！作り置きにはどうですか？水でませんか？ - 260580
2020/04/15 15:27
豆乳ない場合省いても大丈夫ですか？ - ぽちゃこ
2019/03/28 21:07
切り干し大根って、こんな使い方もできるんですねっ‼️ 切り干し大根のイメージで食べたらすごくシャキシャキ❇️ 私はもう少し、柔らかいと言うか、 クタクタまではいかないですが、それで食べたいなって思いました。 うまく伝えられずスミマセン。 でも味は全然ぼけてなくて美味しかったです。 これって、どれぐらいの柔らかさとかになるんですかぁ？ ↑ 難しいですよね。すみません💧💧 - ちゃみ
2018/12/04 20:17
とっても簡単に美味しくできました♬胡瓜がなくてピーマンですがアリでした（笑）
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡