冷めても美味しい♡『えのき入り♡鶏つくねのポン照り』
投稿日2017/08/05
更新日2017/08/05
調理時間15分
夏バージョンのサッパリつくね。 タネには、えのきだけを加えて カサ増し＆ヘルシーに。 また、えのきだけを加えることで タネが十分に水分を含み 柔らかく仕上がりますよ〜。 そして、たれは、ポン酢ベースの サッパリ照り焼き。 このまま食べても十分美味しいけれど さらに、おろしポン酢で食べると 食欲がなくなるこの季節に 最適な一品になりますよー！
材料2人分
- 鶏ひき肉200g
- えのきだけ1袋（200g）
- A酒、マヨネーズ、片栗粉各大さじ1
- A塩小さじ1/2
- Aこしょう少々
- Bポン酢しょうゆ大さじ2
- B砂糖小さじ2
- B鶏ガラスープの素ひとつまみ
- なたね油（またはサラダ油）小さじ2
作り方
ポイント
★甘めがお好みの方や、酸味が苦手な方は、砂糖の量を増やしてください。
- 準
B ポン酢しょうゆ大さじ2、砂糖小さじ2、鶏ガラスープの素ひとつまみは、合わせておく。
- 1
えのきだけは、石づきを取り、粗く刻む。
- 2
ボウルに、鶏ひき肉・えのきだけ・A 酒、マヨネーズ、片栗粉各大さじ1、塩小さじ1/2、こしょう少々を入れる。手で粘りがでるまで混ぜ合わせ、6等分にして成形する。
- 3
フライパンに、なたね油（またはサラダ油）を広げ、2を並べる。中火にかけ3〜4分焼く。
- 4
焼き色がついたら裏返し、蓋をして、弱火で2分ほど蒸し焼きにする。
- 5
ペーパータオルで、余分な油をふき取る。B ポン酢しょうゆ大さじ2、砂糖小さじ2、鶏ガラスープの素ひとつまみを回し入れ、全体にからめる。
- 6
照りがでたら、できあがり♪ 器に盛って、お召し上がりください。 お好みで、青じそのせん切りをトッピングしたり、おろしポン酢を添えて食べても美味しいです♪
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡