冷めても美味しい♡『えのき入り♡鶏つくねのポン照り』

15

2017.08.05

分類主菜

調理時間: 15分

ID 181355

Yuu

手抜きではない、知恵である【#ラクうま】返信お休み中

夏バージョンのサッパリつくね。

タネには、えのきだけを加えて
カサ増し&ヘルシーに。

また、えのきだけを加えることで
タネが十分に水分を含み
柔らかく仕上がりますよ〜。

そして、たれは、ポン酢ベースの
サッパリ照り焼き。

このまま食べても十分美味しいけれど
さらに、おろしポン酢で食べると
食欲がなくなるこの季節に
最適な一品になりますよー!

    材料2人分
    鶏ひき肉 200g
    えのきだけ 1袋(200g)
    A
    酒、マヨネーズ、片栗粉 各大さじ1
    A
    小さじ1/2
    A
    こしょう 少々
    B
    ポン酢しょうゆ 大さじ2
    B
    砂糖 小さじ2
    B
    鶏ガラスープの素 ひとつまみ
    なたね油(またはサラダ油) 小さじ2
    作り方
    Point!
    ★甘めがお好みの方や、酸味が苦手な方は、砂糖の量を増やしてください。
    1. B

      ポン酢しょうゆ 大さじ2、砂糖 小さじ2、鶏ガラスープの素 ひとつまみ

      は、合わせておく。
    2. えのきだけは、石づきを取り、粗く刻む。
    3. ボウルに、鶏ひき肉・えのきだけ・A

      酒、マヨネーズ、片栗粉 各大さじ1、塩 小さじ1/2、こしょう 少々

      を入れる。手で粘りがでるまで混ぜ合わせ、6等分にして成形する。
    4. フライパンに、なたね油(またはサラダ油)を広げ、2を並べる。中火にかけ3〜4分焼く。
    5. 焼き色がついたら裏返し、蓋をして、弱火で2分ほど蒸し焼きにする。
    6. ペーパータオルで、余分な油をふき取る。B

      ポン酢しょうゆ 大さじ2、砂糖 小さじ2、鶏ガラスープの素 ひとつまみ

      を回し入れ、全体にからめる。
    7. 照りがでたら、できあがり♪

      器に盛って、お召し上がりください。


      お好みで、青じそのせん切りをトッピングしたり、おろしポン酢を添えて食べても美味しいです♪
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