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別茹で不要♪『豚肉とピーマンのコクうま♡中華風はるさめ炒め』

  • 2017.08.08

  • 182059
  • 主菜
    別茹で不要♪『豚肉とピーマンのコクうま♡中華風はるさめ炒め』
    別茹で不要♪『豚肉とピーマンのコクうま♡中華風はるさめ炒め』

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    夏野菜の"ピーマン"と
    ツルッとのどごし抜群の"はるさめ"を使った
    かんたんな中華風メイン。

    しかも、はるさめは、別茹で不要!

    具材や調味料と一緒に煮込むので
    面倒な手間が省ける上
    はるさめにも味がしみしみで
    最高のごちそうに( ´艸`)♡

    材料2人分

    150g
    50g
    4〜5個(100g)
    1本
    1かけ
    A 小さじ2
    A 小さじ1
    A 1〜2cm
    B 1cup
    B 各大さじ1
    B 小さじ1
    大さじ1

    作り方

    1

    豚こまぎれ肉はA

    酒 小さじ2、片栗粉 小さじ1、しょうがチューブ 1〜2cm

    を揉みこみ、はるさめは、半分に切る。ピーマンは種とヘタを取り、太めの千切りにする。

    2

    フライパンにごま油・赤とうがらし・しょうがを加え、弱火にかける。香りがたったら中火にし、豚こまぎれ肉を加えて1〜2分炒める。

    3

    豚こまぎれ肉の色が変わったら、B

    水 1cup、しょうゆ、酒、砂糖、オイスターソース 各大さじ1、鶏ガラスープの素 小さじ1

    を加え、ひと煮立ちしたら、はるさめを入れる。

    4

    はるさめが、煮汁を吸って色が変わったら、ピーマンを加える。蓋をして、弱めの中火で2〜3分煮る。

    ★煮ている途中に、はるさめがフライパンに張り付きそうになったら、水を適宜足してください。

    5

    蓋をとり、煮汁がたくさん残っていたら、火を強めて、煮詰める。

    煮汁が少なくなったら、できあがり〜♪

    ポイント

    ★赤とうがらしの種は、取り除いてください。

    ★辛いのが苦手な方は、赤とうがらしは省いてもOKです。

    ★しょうがのみじん切りは、あれば風味がアップしますが、なければ省いてOKです。

    ★豚こまぎれ肉は、下味をしっかり揉み込むことで、柔らかく仕上がります。

    ★オイスターソースは、しょうゆ 小さじ1・はちみつ(または砂糖) 小さじ1/3・中華だし ひとつまみで代用可能です。

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