別茹で不要♪『豚肉とピーマンのコクうま♡中華風はるさめ炒め』
投稿日2017/08/08
更新日2017/08/08
調理時間10分
夏野菜の"ピーマン"と ツルッとのどごし抜群の"はるさめ"を使った かんたんな中華風メイン。 しかも、はるさめは、別茹で不要！ 具材や調味料と一緒に煮込むので 面倒な手間が省ける上 はるさめにも味がしみしみで 最高のごちそうに( ´艸｀)♡
材料2人分
- 豚こまぎれ肉150g
- はるさめ50g
- ピーマン4〜5個（100g）
- （お好みで）赤とうがらし（輪切り）1本
- （あれば）しょうが（みじん切り）1かけ
- A酒小さじ2
- A片栗粉小さじ1
- Aしょうがチューブ1〜2cm
- B水1cup
- Bしょうゆ、酒、砂糖、オイスターソース各大さじ1
- B鶏ガラスープの素小さじ1
- ごま油大さじ1
作り方
ポイント
★赤とうがらしの種は、取り除いてください。 ★辛いのが苦手な方は、赤とうがらしは省いてもOKです。 ★しょうがのみじん切りは、あれば風味がアップしますが、なければ省いてOKです。 ★豚こまぎれ肉は、下味をしっかり揉み込むことで、柔らかく仕上がります。 ★オイスターソースは、しょうゆ 小さじ1・はちみつ（または砂糖） 小さじ1/3・中華だし ひとつまみで代用可能です。
- 1
豚こまぎれ肉はA 酒小さじ2、片栗粉小さじ1、しょうがチューブ1〜2cmを揉みこみ、はるさめは、半分に切る。ピーマンは種とヘタを取り、太めの千切りにする。
- 2
フライパンにごま油・（お好みで）赤とうがらし（輪切り）・（あれば）しょうが（みじん切り）を加え、弱火にかける。香りがたったら中火にし、豚こまぎれ肉を加えて1〜2分炒める。
- 3
豚こまぎれ肉の色が変わったら、B 水1cup、しょうゆ、酒、砂糖、オイスターソース各大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1を加え、ひと煮立ちしたら、はるさめを入れる。
- 4
はるさめが、煮汁を吸って色が変わったら、ピーマンを加える。蓋をして、弱めの中火で2〜3分煮る。 ★煮ている途中に、はるさめがフライパンに張り付きそうになったら、水を適宜足してください。
- 5
蓋をとり、煮汁がたくさん残っていたら、火を強めて、煮詰める。 煮汁が少なくなったら、できあがり〜♪
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡