なすの大量消費&作りおきに♪『なすとツナの甘酢がらめ』

10

2017.08.09

分類副菜

調理時間: 10分

ID 182334

Yuu

手抜きではない、知恵である【#ラクうま】返信お休み中

なすをフライパンで蒸し焼きにし
めんつゆベースの甘酢だれと
旨味たっぷりのツナを絡めました♡

甘すぎず、酸っぱすぎずで
ご飯にもお酒にもピッタリ。

冷めても美味しく
旨味をたっぷり吸ったなすが
最高のごちそうに♡

なすの大量消費や
作りおきにオススメです!

    材料(2〜4人分)
    なす 3〜4個(450g)
    ツナ缶 1缶(70g)
    (お好みで)青じその千切り 適量
    A
    めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ4
    A
    砂糖 小さじ4
    A
    小さじ2
    A
    しょうがチューブ 1〜2cm
    なたね油(またはサラダ油) 大さじ3
    作り方
    Point!
    ★なすのアクが気になる方は、サッとさらしてから調理してください。

    ★ツナ缶の油は、旨味がたっぷりなので捨てずに利用しましたが、気になる方は、しっかり切ってからご使用ください。

    ★めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ6。

    ★めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ3。
    1. なすは、ヘタをとり、乱切りにする。
    2. フライパンに、1・なたね油(またはサラダ油)を入れ、よく混ぜ合わせる。蓋をして中火かけ、時々かき混ぜながら、5〜6分蒸し焼きにする。
    3. なすにある程度火が通ったら、ペーパータオルで、余分な油を拭き取る。A

      めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ4、砂糖 小さじ4、酢 小さじ2、しょうがチューブ 1〜2cm

      を回し入れ、全体に絡めながら煮詰める。
    4. 煮汁が少なくなったら火を止め、ツナ缶(油ごと)を加え、サッと混ぜ合わせたら、できあがり。
    5. 器に盛り、(お好みで)青じその千切りをトッピングして、お召し上がりください。

      出来立てよりも、10分ほどおいて、味をなじませた方が美味しいです♪
    92 516
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