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なすの大量消費&作りおきに♪『なすとツナの甘酢がらめ』

  • 2017.08.09

  • 182334
  • 副菜
    なすの大量消費&作りおきに♪『なすとツナの甘酢がらめ』
    なすの大量消費&作りおきに♪『なすとツナの甘酢がらめ』

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    なすをフライパンで蒸し焼きにし
    めんつゆベースの甘酢だれと
    旨味たっぷりのツナを絡めました♡

    甘すぎず、酸っぱすぎずで
    ご飯にもお酒にもピッタリ。

    冷めても美味しく
    旨味をたっぷり吸ったなすが
    最高のごちそうに♡

    なすの大量消費や
    作りおきにオススメです!

    材料(2〜4人分)

    3〜4個(450g)
    1缶(70g)
    適量
    A 大さじ4
    A 小さじ4
    A 小さじ2
    A 1〜2cm
    大さじ3

    作り方

    1

    なすは、ヘタをとり、乱切りにする。

    2

    フライパンに、1・なたね油を入れ、よく混ぜ合わせる。蓋をして中火かけ、時々かき混ぜながら、5〜6分蒸し焼きにする。

    3

    なすにある程度火が通ったら、ペーパータオルで、余分な油を拭き取る。A

    めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ4、砂糖 小さじ4、酢 小さじ2、しょうがチューブ 1〜2cm

    を回し入れ、全体に絡めながら煮詰める。

    4

    煮汁が少なくなったら火を止め、ツナ缶(油ごと)を加え、サッと混ぜ合わせたら、できあがり。

    5

    器に盛り、お好みで、青じその千切りをトッピングして、お召し上がりください。

    出来立てよりも、10分ほどおいて、味をなじませた方が美味しいです♪

    ポイント

    ★なすのアクが気になる方は、サッとさらしてから調理してください。

    ★ツナ缶の油は、旨味がたっぷりなので捨てずに利用しましたが、気になる方は、しっかり切ってからご使用ください。

    ★めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ6。

    ★めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ3。

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