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10
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2017.08.14

分類主菜

調理時間: 10分(漬け込む時間を除く)

ID183310

Yuu

料理が苦手な方に♪【楽うま♡ゆるメシ】※コメント返信お休み中

夏が旬の”なす”をフライパンで焼き
お安い豚こまぎれ肉と合わせて、南蛮漬けに♪

じっくり火を通したなすは
とろとろ照り照りで、味もしみしみ。

真夏限定の、贅沢なごちそうです♡

南蛮漬け フライパン なす ごちそう 作り置き 南蛮 豚肉 豚こまぎれ肉 南蛮漬け 唐辛子 ごま油 照り焼き おつまみ

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材料2人分
豚こまぎれ肉 200g
なす 300g
A
しょうゆ、酢、砂糖 各大さじ2
A
輪切り唐辛子 小さじ1〜
大さじ1
片栗粉 適量
ごま油 大さじ3〜4
作り方
Point!
⚫︎豚こまぎれ肉は、豚バラ肉でも代用可能です。 ⚫︎なすは、油の吸収率が高いため、途中足りなくなったら、適宜加えてください。 ⚫︎豚こまぎれ肉は、フライパンに広げたら、あまり触らずに焼くとカリカリに仕上がります。(炒めるよりは、焼くイメージで!) ⚫︎輪切り唐辛子は、普通の唐辛子をお使いの場合、1本を目安とし、種は取り除いてください。
  1. 豚こまぎれ肉は、酒を揉み込む。なすは、皮をピーラーで縞目にむき、1cm幅の輪切りにする。
  2. フライパンにごま油を中火で熱し、なすを並べる。時々上下を返しながら、2〜3分焼き、火が通ったら、A

    しょうゆ、酢、砂糖 各大さじ2、輪切り唐辛子 小さじ1〜

    が入ったボウルに入れる。
  3. 豚こまぎれ肉に片栗粉をまぶし、同じフライパンで、2〜3分焼く。(油が足りない場合は、足してください)
  4. カリカリになったら、②のボウルに加え、全体をやさしく混ぜ合わせる。
  5. そのまま10分ほどおいて味をなじませたら、できあがり。
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