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    主菜

    ご飯がすすむ♪お肉柔らか『春キャベツと豚コマの甘辛味噌炒め』

    • 投稿日2018/03/31

    • 更新日2018/03/31

    • 調理時間15(キャベツの下処理時間を除く)

    これ、キャベツを切って、フライパンに敷き詰め、あとは下味をつけた豚肉を乗せて、重ね蒸しするだけ♪ 蒸している間は、完全放置で大丈夫なので、副菜を作ったり、洗い物をしたりと効率よく時間が使えますよ〜! しかも、こちら、お安い豚コマを使っているのに、お肉が硬くならず、柔らかく仕上がるんです♪

    材料2人分

    • 豚コマ切れ肉
      200g
    • 春キャベツ
      1/4個(300g)
    • A
      味噌
      大さじ2
    • A
      醤油、酒、みりん、砂糖
      各大さじ1
    • A
      片栗粉
      大さじ1/2
    • A
      にんにく、生姜(すりおろし)
      各1片
    • A
      一味唐辛子(または豆板醤)
      少々
    • ゴマ油
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    ①豚コマに調味料を揉み込むことで、お肉が柔らかく仕上がります。 ②豚コマはキャベツの上に乗せて蒸し焼きにする!(キャベツを挟むことで、蒸し器のような効果があり、熱の伝導が穏やかになるので、豚コマが柔らかく仕上がります。) ③ゴマ油は火を止めて最後に!(風味を生かすため。) ④辛いのが苦手な方は、一味は省いてOKです。 ⑤日持ちは、冷蔵庫で2〜3日です。

    • ・豚コマ切れ肉は、A 味噌大さじ2、醤油、酒、みりん、砂糖各大さじ1、片栗粉大さじ1/2、にんにく、生姜(すりおろし)各1片、一味唐辛子(または豆板醤)少々を揉み込んでおく。 ・春キャベツはよく洗い、ザク切りにし、水に5分ほどさらしておく。

      ご飯がすすむ♪お肉柔らか『春キャベツと豚コマの甘辛味噌炒め』の下準備
    • 1

      フライパンにキャベツを敷き詰め、上に下味をつけた豚肉を乗せる。蓋をして強めの中火にかける。蒸気がたったら弱火にし、10分ほど蒸し煮する。

      ご飯がすすむ♪お肉柔らか『春キャベツと豚コマの甘辛味噌炒め』の工程1
    • 2

      キャベツに火が通ってしんなりしたら蓋を開け、中火にして、全体をよく炒め合わせる。火を止め、ゴマ油を回しかけたら、出来上がり。

      ご飯がすすむ♪お肉柔らか『春キャベツと豚コマの甘辛味噌炒め』の工程2
    レシピID

    184086

    質問

    作ってみた!

    • 654636
      654636

      2022/04/28 01:39

      美味しかったし簡単だったし豚肉の下味はポリ袋使ったので洗い物も少なくてサイコーでした!ありがとうございます!

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    料理研究家・野菜ソムリエ

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    福岡県在住。 * 料理が楽しくなる”きっかけづくり” * 【やる気がなくても作りたくなる!】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい!】 【幸せな家族時間を作りたい!】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない! ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない! ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている! そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社) ・Yuuのラクうま♡ベストレシピ(扶桑社) ・Yuuのラクうま♡晩ごはん(扶桑社)←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます! 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね! これからも、どうぞよろしくお願い致します♡

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