少ないお肉で満足感UP♪『なすの豚しそ巻き♡バタポンソテー』
投稿日2017/08/22
更新日2017/08/22
調理時間15分
なすを使った激ウマメイン♪ 作り方は、もちろん簡単で なすに青じそと豚肉を巻き フライパンで焼いたら あとは、"バターポン酢"を からめるだけ♪ 青じその爽やかさと ちょっとコクのあるバターポン酢が めちゃくちゃ相性がよくて これなら、なす嫌いさんも ペロッと食べれてしまうかも〜( ´艸｀)♪
材料2人分
- 豚ロース薄切り肉8枚
- なす大1個（150g）
- 青じそ8枚
- Aバター10g
- Aポン酢じょうゆ大さじ2
- Aみりん大さじ1
- 薄力粉大さじ2
- なたね油（またはサラダ油）小さじ2
- 塩、こしょう少々
作り方
ポイント
★なすは、塩水につけた方が、火の通りが早くなり、また味もしみやすいのですが、面倒な方は、この工程は省いてもOKです。（その代わり、フライパンで少し長めに、じっくり焼いてください）。
- 1
なすはヘタを取り、縦8等分に切る。ポリ袋に、水1cup・塩小さじ1(共に分量外)と共に入れ、口を閉じて5分ほどおく。
- 2
ポリ袋の上から軽くもみ、なすを取り出して、水気を絞る。なす1本に対して、青じそ1枚を巻く。
- 3
さらに豚ロース薄切り肉を1枚巻きつけ、同様に7本作る。塩、こしょうをし、薄力粉をまぶす。
- 4
フライパンになたね油（またはサラダ油）を広げ、③の巻き終わりを下にして並べる。中火にかけ、3〜4分焼く。焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で3〜4分蒸し焼きにする。
- 5
全体に火が通ったら、ペーパータオルで余分な油を拭き取る。合わせたA バター10g、ポン酢じょうゆ大さじ2、みりん大さじ1を回し入れ、全体に絡めたら、できあがり。
- 6
器に盛り、お好みで、いり白ごまをふって、お召し上がりください♪
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
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福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡