作りおきにも♪『ささ身となすの梅しそ♡おかかポン酢あえ』
投稿日2017/08/23
更新日2017/08/23
調理時間10分(粗熱をとる時間を除く)
食欲がなくなるこの季節に最適の サッパリ系の作りおきおかず。 しかも、火を使わずに作れるのが 何より嬉しい♪ レンジで蒸したなすは 甘くてジューシー！ 梅と青じそとの相性も抜群で 抱えて食べたくなること 間違いなしです( ´艸｀)♡
材料2人分
- 鶏ささ身2〜3本（150g）
- なす2個（200g）
- A酒大さじ1
- A塩少々
- B梅肉ペースト、ごま油、ポン酢じょうゆ各大さじ1
- B砂糖ひとつまみ
- C青じそ（せん切り）10枚
- Cかつお節1袋（3g）
- Cいり白ごま大さじ1
作り方
ポイント
★ささ身の筋は、気になる方は、取り除いてください。 ★ささ身は、むね肉でも代用可能です。 ★ささみとなすは、蒸し汁を絡ませると、しっとり仕上がります。 ★青じそ・かつお節・ごまは風味を生かすため、最後に加えます。 ★電子レンジ500wの方は、6分加熱。 ★電子レンジ700wの方は、4分加熱。
- 1
なすは、長さを半分に切り、さらに縦に8等分に切る。
- 2
耐熱ボウルに、なすを重ならないように並べ、鶏ささ身を乗せる。A 酒大さじ1、塩少々をまわしかけ、ふんわりラップをして、電子レンジ600wで5分加熱する。
- 3
全体に火が通ったら、鶏ささ身となすに、蒸し汁を絡ませる。そのまま粗熱を取る。
- 4
鶏ささ身を手で裂き、B 梅肉ペースト、ごま油、ポン酢じょうゆ各大さじ1、砂糖ひとつまみを加えて混ぜ合わせる。
- 5
C 青じそ（せん切り）10枚、かつお節1袋（3g）、いり白ごま大さじ1を加え、再度混ぜ合わせたら、できあがり。
- 6
器に盛って、お召し上がりください。
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
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福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡