もやしがシャキシャキ♪『豚肉ともやしのスタミナ♡香味炒め』

材料2人分

• 豚バラ薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）
  200g
• もやし
  1袋（200g）
• ニラ
  1/2束
• A
  酒、片栗粉
  各小さじ2
• A
  塩、こしょう
  少々
• B
  オイスターソース、砂糖、ポン酢じょうゆ
  各大さじ1
• B
  豆板醤
  小さじ1
• B
  鶏ガラスープの素
  小さじ1/2
• B
  にんにくチューブ、しょうがチューブ
  各1〜2cm
• ごま油
  大さじ1
• 粗挽き黒胡椒
  少々

作り方

• 1

  豚豚バラ薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）は、A 酒、片栗粉各小さじ2、塩、こしょう少々を揉み込む。もやしは、洗ってから、ごま油小さじ1をまぶす。ニラは、3〜4cm長さのザク切りにする。 ★もやしは、油をまぶすことで、水分が出にくくなり、シャキシャキに仕上がります。

  
• 2

  フライパンに、ごま油小さじ2を中火で熱し、豚肉を1〜2分炒める。

  
• 3

  豚肉の色が変わったら、もやし・ニラ・合わせたB オイスターソース、砂糖、ポン酢じょうゆ各大さじ1、豆板醤小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1/2、にんにくチューブ、しょうがチューブ各1〜2cmを加え、強火で1分ほど炒める。

  
• 4

  野菜がしんなりしたら、火を止め、粗挽き黒胡椒をふって、できあがり。

  
• 5

  器に盛って、お召しあがりください♪

  

ポイント

★豚肉は、片栗粉を揉み込むことで、タレの絡みがよくなります。 ★ニラは、青ねぎでも代用可能です。 ★辛いのが苦手な方は、豆板醤の量を調整してください。 ★オイスターソースは、しょうゆ 小さじ1・はちみつ（または砂糖） 小さじ1/3・中華だし ひとつまみで代用可能。 ★豆板醤は、味噌（赤味噌がベター）大さじ1/2・しょうゆ 小さじ1/4・一味唐辛子 小さじ1/2で代用可能。

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