味しみ＆プルプル食感『むね肉と豆腐の揚げだし風♡めんつゆ煮』
投稿日2017/08/28
更新日2017/08/28
調理時間10分
お財布にやさしくヘルシーな ”鶏むね肉”と”お豆腐”という 2つの最強食材を使った 男子も大満足の一品。 フライパンでサッと焼いたら あとは、めんつゆで3〜4分煮るだけ。 とっても簡単なのに 旨味はたっぷり♡ むね肉はしっとり♡ 片栗粉は、むね肉に直接まぶすので ダマになったりという 失敗もありませんよー！
材料2人分
- 鶏むね肉1枚（300g）
- 木綿豆腐大1/2丁（200g）
- A酒大さじ1
- A塩少々
- B水150cc
- Bめんつゆ（3倍濃縮）大さじ4
- Bみりん大さじ2
- Bしょうがチューブ1〜2cm
- 片栗粉大さじ3
- ごま油大さじ1
- (お好みで）水菜、万能ねぎ、揚げ玉、一味唐辛子各適量
作り方
ポイント
★鶏ささ身でも代用可能です。 ★鶏もも肉でも作れますが、オススメは断然、鶏むね肉です。 ★辛いのがお好きな方は、一味唐辛子をふっても美味しいです。 ★めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ6 。 ★めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ3。
- 1
鶏むね肉は皮を取り、一口サイズのそぎ切り(幅は1cmぐらい)にする。A 酒大さじ1、塩少々と共にポリ袋に入れ、よく揉み込む。そのまま10分ほどおいておく。
- 2
1に片栗粉をまぶす。
- 3
フライパンにごま油を広げ、2を並べる。中火にかけ、3〜4分焼く。
- 4
うっすら焼き色がついたら裏返し、B 水150cc、めんつゆ（3倍濃縮）大さじ4、みりん大さじ2、しょうがチューブ1〜2cmと手で一口大にちぎった木綿豆腐を加える。
- 5
時々上下を返しながら、弱めの中火で、3〜4分煮たら、できあがり。
- 6
器に盛り、(お好みで）水菜、万能ねぎ、揚げ玉、一味唐辛子をトッピングして、お召し上がりください。
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質問
作ってみた!
- りんご
2021/06/25 09:56
こんにちは😃いつもYuuさんのレシピ作ってます。美味しくて簡単で最高ですね！ 胸肉好きなのでこのレシピも早速作りたいのですが、、、諸事情あり今めんつゆ使えません😣めんつゆなしの場合の調味料について教えていただけたら嬉しいです。
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡