ご飯もお酒もすすむ♪『チキンとポテトのガーリック醤油ソテー』
投稿日2018/03/23
更新日2018/03/23
調理時間20分
今が旬の新じゃがいもを使った一品。 これ、鶏肉入りで、とーってもボリューミー！にんにくのパンチもきいているので、ビールもすすむこと間違いなし♪ 冷めても美味しいので、お弁当にも最適ですよ！！
材料2人分
- 鶏もも肉1枚（300g）
- じゃがいも小4個（250g）
- 玉ねぎ1個
- にんにく（包丁の腹で潰す）1片
- 塩、こしょう少々
- オリーブオイル大さじ2
- A醤油、酒各大さじ1
- Aこしょう少々
作り方
ポイント
★じゃがいもと玉ねぎを焼く時はあまり触らずに！（野菜は焼き色をつけて、旨味をコクをプラスしたいので、あまり触らない。必要以上に触ると、なかなか焼き色がつかない。） ★最後は、蓋をしてふっくら仕上げる！（蓋をして蒸し焼きにすることで、お肉はふっくら、じゃがいもはホクホクに仕上がります。） ★日持ちは、冷蔵庫で2〜3日です。
- 1
鶏もも肉は、一口大に切り、焼く2〜3分前に塩、こしょうを揉み込む。
- 2
じゃがいもは皮をむき、4等分のくし形切りにし、水にさらしておく。
- 3
玉ねぎは、皮をむき、8等分のくし形切りにしておく。
- 4
フライパンにオリーブオイル(大さじ1)を中火で熱し、にんにく（包丁の腹で潰す）を入れて炒める。香りがたったら、鶏肉を皮面を下にして並べ、両面2分ずつ焼いて、一旦取り出す。
- 5
同じフライパンに再度オリーブオイル(大さじ1)を中火で熱し、じゃがいもと玉ねぎを加え、時々上下を返しながら、6〜8分焼く。
- 6
じゃがいもに焼き色がついたら、鶏肉とにんにくを戻し入れ、A 醤油、酒各大さじ1、こしょう少々を回し入れる。蓋をし、弱めの中火で4〜5分蒸し焼きにする。
- 7
蓋をとり、サッと炒め合わせたら出来上がり。
- 8
【ポイント】 ★鶏肉は、表面を焼いて一旦取り出す!(野菜と一緒に焼くと、野菜に火が通るまでに鶏肉が固くなり、旨味もなくなってしまうため。)
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
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福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡