鶏むね肉としめじを使った ちょっぴり秋を感じる一品。 作り方は、とっても簡単で 鶏むね肉をフライパンで焼き あとはしめじとタレを加えて 炒め合わせるだけ。 ちなみに、味付けは ご飯もお酒もすすむ"バター醤油"。 しかし...!!! 今回のバター醤油は いつものバター醤油とちょっと違って 下味とタレににんにくをW使い♪ 通称"ガリましバター醤油"です。 (勝手に命名。笑)
★鶏ささ身や鶏もも肉でも代用可能です。(鶏もも肉の場合、下味のマヨネーズは不要) ★しめじを炒める際、油が足りない場合は、小さじ1ほど足してください。 ★合わせだれは、煮詰まりやすいため、一旦火を止めてから加え、全体に絡めてから再度火にかけると、失敗がありません。 ★フライパンは、26cmのものを使用しました。
鶏むね肉は、皮をとり、一口大のそぎ切りにする。A しょうゆ、酒、マヨネーズ各大さじ1/2、にんにくチューブ1〜2cmと共にポリ袋に入れ、よく揉み込んだら、口を閉じ、10分ほどおく。しめじは、石づきをとり、小房に分ける。
鶏肉に片栗粉をまぶす。
フライパンに、なたね油(またはサラダ油)を広げ、2を並べる。中火にかけ3〜4分焼いたら裏返し、蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする。
全体に火が通ったら蓋をあけて、鶏肉を端に寄せる。中火にし、あいた部分にしめじを加えてサッと炒める。(油が足りない場合は足してください)
しめじがしんなりしたら、合わせたB バター10g、しょうゆ、みりん各大さじ1、にんにくチューブ1〜2cmを回し入れ、全体に絡めたら、できあがり。
器に盛り、お好みで、刻んだねぎを散らして、お召し上がりください♪
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Yuu
料理研究家・野菜ソムリエ
福岡県在住。 * 料理が楽しくなる”きっかけづくり” * 【やる気がなくても作りたくなる!】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい!】 【幸せな家族時間を作りたい!】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない! ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない! ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている! そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社) ・Yuuのラクうま♡ベストレシピ(扶桑社) ・Yuuのラクうま♡晩ごはん(扶桑社)←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます! 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね! これからも、どうぞよろしくお願い致します♡