冷めても美味しい♪むね肉de『チキンとポテトのネギ塩レモン』
投稿日2017/09/27
更新日2017/09/27
調理時間15分
いつもの唐揚げに、フライドポテトもプラスして、男性も大満足のボリューミーな一品に しかも、レモンのタレで和えているので、揚げ物だけど、パクパク食べれます そして、熱々も美味しいけど、冷めても美味しい〜〜 おまけに、むね肉もパサつくことなく、美味しく頂けます♪ おつまみとしても、お弁当に入れても大活躍すること間違いなしです！！
材料（2〜3人分）
- 鶏むね肉1枚（300g）
- ジャガイモ3個
- 長ネギ1/3本ぐらい
- 片栗粉大さじ2〜
- A酒、醤油、マヨネーズ各大さじ1
- A生姜チューブ2〜3cm
- Bレモン汁大さじ1
- Bゴマ油大さじ1/2
- B鶏ガラスープの素小さじ1
- B砂糖小さじ1/3
- B粗びき黒胡椒適量
- Bにんにくチューブ2〜3cm
作り方
ポイント
★鶏もも肉でも作れます♪ ★ジャガイモの皮はお好みで♪ ★長ネギは、なければ省いても構いません。 ★揚げ焼きで作ってもOK♪その場合、お肉はできるだけ薄く切って下さい。 ★時間があれば2度揚げがオススメです♪2度目は180℃の油で数秒程度揚げるだけでOK♪ ★油はねによる火傷には十分ご注意下さい。
- 準
・鶏むね肉は、皮面からフォークで数カ所刺し、一口大に切る。A 酒、醤油、マヨネーズ 各大さじ1、生姜チューブ2〜3cmと共にポリ袋に入れ、50回ほど、よ〜く揉みこんでおく。 ・ジャガイモは、よ〜く洗って気になる芽を取り除き、一口大に切る。水に放っておく。 ・長ネギは、みじん切りにしておく。
- 1
ボウルに、長ネギとB レモン汁大さじ1、ゴマ油大さじ1/2、鶏ガラスープの素 小さじ1、砂糖小さじ1/3、粗びき黒胡椒適量、にんにくチューブ2〜3cmを入れ、よ〜く混ぜ合わせておく。
- 2
ジャガイモはザルにあげ、水気を切っておく。
- 3
鶏むね肉が入ったポリ袋に、片栗粉大さじ2を加え、粉っぽさがなくなるまで、よ〜く揉みこむ。
- 4
③の鶏むね肉をバットに取り出し、再度片栗粉をまぶす。
- 5
揚げ油を170℃に熱し、②と④を揚げていく。
- 6
色よく揚がったら、キッチンペーパーの上に取り出し、余分な油を切る。
- 7
⑥を①の中に入れ、よ〜く混ぜ合わせたら出来上がり。
- 8
お皿に盛り付けて、お召し上がり下さい。
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質問
作ってみた!
- Naotan
2018/09/06 18:43
鶏ガラがなくなってしまい、コンソメ代用で作ってみました。合えるタレが少ない？って思ってましたが、実際混ぜ合わせてみたら、味が濃いめだったので、丁度よい味加減で頂けました(^^)鶏胸肉も全くパサパサせず、ポテトもホクっとカリっとしてとても美味しかったです♪
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡