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    主菜

    放置でOK♪『豚こまとれんこんの重ね焼き〜甘辛中華だれ〜』

    • 投稿日2017/09/11

    • 更新日2017/09/11

    • 調理時間15

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    2273

    お安い"豚こまぎれ肉"と これからが旬の"れんこん"を使った ご飯もお酒もすすむ一品。 作り方は、もちろん簡単で 豚こまとれんこんを フライパンで重ねて蒸し焼きにし あとは、甘辛の中華だれを絡めるだけ♡ こちら、以前もご紹介した オイル&片栗粉がらめで 豚こまはしっとり柔らか♪ しかも、タレがよく絡むので しっかり味に仕上がりますよ〜。

    材料2人分

    • 豚こまぎれ肉
      200g
    • れんこん
      100g
    • A
      しょうゆ、酒
      各小さじ1
    • A
      しょうがチューブ
      1〜2cm
    • B
      オイスターソース、はちみつ
      各大さじ1
    • B
      しょうゆ、酒、みりん
      各小さじ1
    • 片栗粉
      大さじ2
    • なたね油(またはサラダ油)
      大さじ2

    作り方

    ポイント

    ★はちみつは、砂糖でも代用可能です(照り感が少し減ります)。 ★甘めが苦手な方は、はちみつの量を減らしてお試しください。 ★蒸し焼きしたあと、豚肉が少しピンク色くらいでも大丈夫!そのあと、フライパンでサッと炒めるので、火はその時に通ります。 ★フライパンは、26cmのものを使用しました。

    • 1

      豚こまぎれ肉はA しょうゆ、酒各小さじ1、しょうがチューブ1〜2cmをもみ込む。れんこんは、3〜4mm幅の半月切りにする。

      工程写真
    • 2

      豚肉に片栗粉を薄くまぶす。

      工程写真
    • 3

      フライパンにれんこんを並べて、なたね油(またはサラダ油)大さじ1をからめ、上に2を広げて乗せる。さらに残りのなたね油をまんべんなく回しかけ、蓋をして中火にかける。そのまま5〜6分蒸し焼きにする。

      工程写真
    • 4

      豚肉の色が変わり、れんこんに火が通ったら、ヘラでほぐしながらサッと炒める。

      工程写真
    • 5

      ペーパータオルで余分な油を拭き取り、合わせたB オイスターソース、はちみつ各大さじ1、しょうゆ、酒、みりん各小さじ1をまわし入れる。全体に絡めながら炒め合わせたら、できあがり。

      工程写真
    • 6

      器に盛り、お好みで、刻んだねぎを散らして、お召し上がりください♪

      工程写真
    • 7

      【レシピのポイント】 ★豚肉は、下味をしっかりもみ込む&片栗粉をまぶす事で、柔らかく仕上がります。 ★れんこんの皮は、お好みで♪ ★火が通りやすいよう、豚肉もれんこんも、できるだけ広げて置いてください。 ★オイスターソースは、しょうゆ 小さじ1・はちみつ(砂糖)小さじ1/3・中華だし 少々で代用可能です。

    レシピID

    190934

    質問

    作ってみた!

    • ゆくゆく
      ゆくゆく

      2024/03/02 11:41

      簡単! 蓮根と豚肉を並べて5、6分蓋して放置。 火が通ったら、タレ入れて炒めるだけ。 甘辛いタレがご飯ともバッチリ。 これは、食べ過ぎ注意だな笑
    • 498882
      498882

      2022/06/23 19:16

      息子がもりもり食べてご飯3杯おかわりしてくれました♡
    • 337700
      337700

      2021/04/18 23:49

      お弁当男子です。シンプルなレシピなのにめっちゃ美味しい。冷蔵庫に残ってたシメジもインしちゃいました。お弁当にも良いしまた必ず作ります。写真忘れたんで次撮ります。
    • 259278
      259278

      2020/01/04 20:16

      野菜嫌いのこどもがおかわりしたいとバクバク食べました!私も嬉しかったです!

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    料理研究家・野菜ソムリエ

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    福岡県在住。 * 料理が楽しくなる”きっかけづくり” * 【やる気がなくても作りたくなる!】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい!】 【幸せな家族時間を作りたい!】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない! ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない! ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている! そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社) ・Yuuのラクうま♡ベストレシピ(扶桑社) ・Yuuのラクうま♡晩ごはん(扶桑社)←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます! 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね! これからも、どうぞよろしくお願い致します♡

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