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めんつゆでラクラク♪『鶏むね肉としめじの揚げだし風みぞれ煮』

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2017.09.12

分類主菜

調理時間: 15分

ID191346

Yuu

料理が苦手な方に♪【楽うま♡ゆるメシ】※コメント返信お休み中

季節の変わり目は
体調も崩しやすいものです...。

そこで、こんなホッコリおかずは
いかがでしょうか?

作り方は、とっても簡単で
フライパンで鶏むね肉としめじを焼き
あとは、おろし入りのめんつゆで
サッと煮るだけ。

また、おろしの他に
しょうがも入っているので
身体にも、とってもやさしいですよ〜♪

鶏肉料理 フライパン 梅雨 大根 ネギ 蒸し焼き 鶏肉 生姜 揚げ玉 大根おろし しいたけ おかず 簡単 鶏むね肉 みぞれ煮 味醂 ほっこり ごま油 しめじ きのこ

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材料2人分
鶏むね肉 1枚(300g)
しめじ 1袋
大根 3cm
A
大さじ1
A
少々
B
150cc
B
めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ4
B
みりん 大さじ2
B
しょうがチューブ 1〜2cm
片栗粉 大さじ3
ごま油 大さじ1
揚げ玉、刻みねぎ 各適量
作り方
Point!
★しめじは、舞茸・しいたけ・えのきなどお好きなきのこで代用可能です。 ★味ボケしないよう、大根おろしの水気は、しっかり切ってください。 ★めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ6。 ★めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ3。 ★揚げ玉や刻んだねぎは、あった方がより美味しく召し上がれますが、なければ省いても構いません。 ★フライパンは、26cmのものを使用しました。
  1. 鶏肉は皮をとり、フォークで数カ所さす。縦半分に切り、さらに1.5〜2cm幅のそぎ切りにする(10等分ぐらい)。しめじは、石づきをとってほぐし、大根はすりおろして水気をしっかり切る。
  2. ポリ袋に、鶏肉とA

    酒 大さじ1、塩 少々

    を入れ、よく揉み込む。そのまま10分ほどおく。
  3. 2をバットに取り出し、片栗粉をまぶす。
  4. フライパンに、ごま油を広げ、3を並べて中火にかける。そのまま3分ほど焼く。
  5. 裏返してフライパンの端に寄せ、あいたところに、しめじを広げて入れる。蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする。
  6. 蓋をとって全体を炒め合わせ、しめじがしんなりしたら、おろした大根・合わせたB

    水 150cc、めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ4、みりん 大さじ2、しょうがチューブ 1〜2cm

    を加える。沸騰したら1分ほど煮て、できあがり。
  7. 器に盛り、揚げ玉、刻みねぎを散らして、お召し上がりください♪
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