別茹で不要♪『鶏むね肉と春雨の具沢山おかずスープ』
投稿日2017/09/20
更新日2017/09/20
調理時間10分
胃腸の疲れがでやすい この時期にオススメ！ ヘルシーな”鶏むね肉”を使った 具沢山の春雨スープ。 お野菜も春雨も たっぷり入っているので 食欲がないときや 夜遅い食事にピッタリ♡ また、鶏むね肉も春雨も 別茹で不要！ お鍋ひとつでラクラク完成です♪ ★フォローやクリップ、そしてメダルの送付、ありがとうございます♪励みになります！★
材料2人分
- 鶏むね肉100g
- 小松菜1/2束
- にんじん50g
- はるさめ50g
- A酒小さじ1
- A塩、こしょう少々
- Aしょうがチューブ1〜2cm
- B水3cup
- B鶏ガラスープの素大さじ1
- Bしょうゆ、オイスターソース各小さじ2
- B塩小さじ1/3
- 片栗粉大さじ1
- ごま油小さじ1
- 粗挽き黒胡椒適量
作り方
ポイント
★鶏むね肉は、鶏ささ身でも代用可能です。 ★小松菜は、ほうれん草（下茹で必須）や白菜、レタスなどでも代用可能です。 ★にんじんは彩りのために加えました。なければ省いても構いません。 ★軽いスープとして作りたい場合は、はるさめの量を減らして（30gぐらい）お試しください。 ★オイスターソースは、なければ省いても構いません。その分、しょうゆか塩を少々足してください。
- 1
鶏むね肉は皮をとり、約1cm幅×3cm角のそぎ切りにしA 酒小さじ1、塩、こしょう少々、しょうがチューブ1〜2cmを揉み込む。小松菜は、3〜4cm長さのザク切りに、にんじんは、せん切りにする。
- 2
鶏肉に片栗粉を薄くまぶす。
- 3
鍋にごま油を中火で熱し、にんじんを炒める。にんじんがしんなりしたら、小松菜を加えて、サッと炒める。
- 4
小松菜がしんなりしたらB 水3cup、鶏ガラスープの素大さじ1、しょうゆ、オイスターソース各小さじ2、塩小さじ1/3を加える。沸騰したら、2と長さを半分に切ったはるさめを入れ、弱めの中火で2〜3分煮る。
- 5
器に盛り、ごま油少々(分量外)をまわしかけ、粗挽き黒胡椒をふって、お召し上がりください。
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡