めんつゆでラクラク♪『豚こまとさつまいものスタミナ炒め』
投稿日2017/09/21
更新日2017/09/21
調理時間10分
さつまいもを使った ご飯にもお酒にも合う スタミナ系おかず。 めんつゆを使うので味が決まりやすく 合わせ調味料も少なくすむのが 嬉しいところ♪ また、作り方もとっても簡単で フライパンに並べて あとは蒸し焼きにするだけ！ その間は放置でOKなので 副菜作りや、洗い物もできて 時短にもなりますよ♪ ★いつも、ありがとうございます★
材料2人分
- 豚こまぎれ肉200g
- さつまいも150g
- Aしょうゆ、酒、マヨネーズ、片栗粉各小さじ1
- Bバター10g
- Bめんつゆ（3倍濃縮）大さじ2
- B砂糖小さじ1
- B豆板醤小さじ1/2
- Bにんにくチューブ1〜2cm
- なたね油（またはサラダ油）大さじ1
作り方
ポイント
★さつまいもは、火の通りを均一にするため、できるだけ、重ならないように並べてください。 ★お弁当に入れられる際は、にんにくは省いてください。 ★めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ3。 ★めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ1.5。 ★辛いのが苦手な方は、豆板醤の量を調整してください。 ★フライパンは、26cmのものを使用しました。
- 1
豚こまぎれ肉はA しょうゆ、酒、マヨネーズ、片栗粉各小さじ1を揉み込む。さつまいもは7〜8mm幅の半月切りにする。
- 2
フライパンになたね油（またはサラダ油）を敷き、1をなるべく重ならないように広げての乗せる。蓋をして中火にかけ3分ほど蒸し焼きにする。
- 3
さつまいもを裏返し、豚肉は、菜箸でサッとほぐしてから裏返す。再度蓋をして、弱火で3分蒸し焼きにする。
- 4
全体に火が通ったら、余分な油をペーパータオルで拭き取る。合わせたB バター10g、めんつゆ（3倍濃縮）大さじ2、砂糖小さじ1、豆板醤小さじ1/2、にんにくチューブ1〜2cmをまわし入れ、全体に絡めるように炒め合わせたら、できあがり。
- 5
器に盛り、お好みで、刻んだねぎを散らして、お召し上がりください。
- 6
《ポイント》 ★フライパンが小さい方は、豚肉を炒めて一旦取り出し→さつまいもを焼いて→豚肉を戻すという手順で作れます。
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質問
作ってみた!
- こんぶ22
2021/09/29 19:04
倍量で作りました! お肉もいい感じですが、さつまいもがすごく美味しい!! さつまいも、もっと入れてもいいかも!! 美味しいレシピごちそうさまでした。 - n
2021/04/07 14:39
さつまいもが甘くて最高すぎる！！バターでコッテリだったので次はバターなしで作ってみたい！！めっちゃ絶品でした！絶対絶対リピ確定です！
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡