作り置きやお弁当にも♪『豚こまレンコンのうま辛味噌炒め』
投稿日2017/09/22
更新日2017/09/22
調理時間10分
作り置きやお弁当にも最適な レンコンを使ったやみつきおかず。 うま辛の味噌味なので ご飯にもお酒にもピッタリ！！ また、豚コマは、下味マジックで しっとり柔らか〜。 レンコンのシャキシャキ食感も クセになること間違いなしです♪ ★フォローやクリップ、そしてメダルの送付、いつもありがとうございます♪励みになっております( ´艸｀)★
材料2人分
- 豚こまぎれ肉200g
- レンコン150g
- A酒、片栗粉各小さじ1
- A塩、こしょう少々
- Aしょうがチューブ1〜2cm
- B味噌、しょうゆ、酒、砂糖各小さじ2
- B豆板醤小さじ1/2
- ごま油大さじ1
作り方
ポイント
★豚こまぎれ肉は、下味をよく揉み込むことで、柔らかく仕上がります。 ★辛いのが苦手な方は、豆板醤の量を調整してください。（減らした分味が足りなければ、味噌か塩をプラス！） ★フライパンは、26cmのものを使用しました。
- 1
豚こまぎれ肉はA 酒、片栗粉各小さじ1、塩、こしょう少々、しょうがチューブ1〜2cmを揉み込む。レンコンは、2〜3mm幅の半月切りにする。
- 2
フライパンにごま油を敷き、1をできるだけ広げて乗せる。中火にかけ、ジューッと音がしてきたら、そこから1分ほど動かさずに焼く(トータル約3分)。
- 3
ヘラなどで1〜2分炒め合わせ、全体に火が通ったら、合わせたB 味噌、しょうゆ、酒、砂糖各小さじ2、豆板醤小さじ1/2を回し入れ、さらに炒める。全体に絡んだら、できあがり。
- 4
器に盛り、お好みで、刻んだねぎを散らして、お召し上がりください♪
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質問
作ってみた!
- とーるじーじ
2022/08/22 19:11
作ってみました。 嫁さんからも美味しいと好評でした。 - ミッチー
2019/12/09 09:23
すごく美味しそうなので作ってみたいのですが、豚バラでも大丈夫ですか？
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡