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漬けて焼くだけ♪ご飯がすすむ♪『むね肉のやわらか生姜焼き』

10

2017.09.27

分類主菜

調理時間: 10分(下味をつける時間を除く)

ID195502

Yuu

手抜きではない、知恵である【#ラクうま】返信お休み中

お安い”鶏むね肉”を使った
ご飯もお酒もすすむ一品。

下味にもみ込んだ
たまねぎとしょうがの酵素で
パサつきやすいむね肉が
しっとり柔らかに〜。

冷めても美味しいので
お弁当や作りおきにも最適です♪

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鶏肉料理 フライパン 作り置き 鶏肉 生姜焼き 鶏むね肉 お弁当

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材料2人分
鶏むね肉 1枚(300g)
A
たまねぎ(すりおろし) 1/4個分
A
しょうが(すりおろし) 1片分
A
しょうゆ 大さじ1.5
A
酒、みりん、砂糖 各大さじ1
A
和風だしの素 小さじ1
A
塩、こしょう 少々
薄力粉 大さじ3
なたね油(またはサラダ油) 大さじ1
作り方
Point!
★鶏ささ身や鶏もも肉でも代用可能です。 ★たまねぎは、根元を切り落とさずにすりおろすと、バラバラ事件を防げます。 ★しょうがは、チューブでも代用可能です。(風味は劣ります) ★フライパンは、26cmのものを使用しました。
  1. 鶏むね肉は、縦半分に切り、さらに2cm幅のそぎ切りにする。
  2. ポリ袋に、1とA

    たまねぎ(すりおろし) 1/4個分、しょうが(すりおろし) 1片分、しょうゆ 大さじ1.5、酒、みりん、砂糖 各大さじ1、和風だしの素 小さじ1、塩、こしょう 少々

    を入れ、よく揉み込む。そのまま10分ほど置いておく。(時間があれば30分)
  3. 2の水気をよく切り、薄力粉をまぶす。(つけ汁は、とっておく)
  4. フライパンになたね油(またはサラダ油)を広げ、3を並べる。中火にかけ、3〜4分焼いたら裏返し、蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする。
  5. 全体に火が通ったら、余分な油をペーパータオルで拭き取る。とっておいたつけ汁を加え、全体に絡ませたら、できあがり。
  6. 器に盛って、お召し上がりください。
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コメント・感想 Comment
りぇまま さん
2019.10.06 17:28

胸肉とは思えないほど、やわらかジューシーに💓おいしかったです!

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