漬けて焼くだけ♪ご飯がすすむ♪『むね肉のやわらか生姜焼き』

10

2017.09.27

分類主菜

調理時間: 10分(下味をつける時間を除く)

ID 195502

Yuu

手抜きではない、知恵である【#ラクうま】返信お休み中

お安い”鶏むね肉”を使った
ご飯もお酒もすすむ一品。

下味にもみ込んだ
たまねぎとしょうがの酵素で
パサつきやすいむね肉が
しっとり柔らかに〜。

冷めても美味しいので
お弁当や作りおきにも最適です♪

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    材料2人分
    鶏むね肉 1枚(300g)
    A
    たまねぎ(すりおろし) 1/4個分
    A
    しょうが(すりおろし) 1片分
    A
    しょうゆ 大さじ1.5
    A
    酒、みりん、砂糖 各大さじ1
    A
    和風だしの素 小さじ1
    A
    塩、こしょう 少々
    薄力粉 大さじ3
    なたね油(またはサラダ油) 大さじ1
    作り方
    Point!
    ★鶏ささ身や鶏もも肉でも代用可能です。

    ★たまねぎは、根元を切り落とさずにすりおろすと、バラバラ事件を防げます。

    ★しょうがは、チューブでも代用可能です。(風味は劣ります)

    ★フライパンは、26cmのものを使用しました。
    1. 鶏むね肉は、縦半分に切り、さらに2cm幅のそぎ切りにする。
    2. ポリ袋に、1とA

      たまねぎ(すりおろし) 1/4個分、しょうが(すりおろし) 1片分、しょうゆ 大さじ1.5、酒、みりん、砂糖 各大さじ1、和風だしの素 小さじ1、塩、こしょう 少々

      を入れ、よく揉み込む。そのまま10分ほど置いておく。(時間があれば30分)
    3. 2の水気をよく切り、薄力粉をまぶす。(つけ汁は、とっておく)
    4. フライパンになたね油(またはサラダ油)を広げ、3を並べる。中火にかけ、3〜4分焼いたら裏返し、蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする。
    5. 全体に火が通ったら、余分な油をペーパータオルで拭き取る。とっておいたつけ汁を加え、全体に絡ませたら、できあがり。
    6. 器に盛って、お召し上がりください。
    24 306
    コメント・感想 Comment
    りぇまま さん
    2019.10.06 17:28

    胸肉とは思えないほど、やわらかジューシーに💓おいしかったです!

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