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    主菜

    漬けて焼くだけ♪ご飯がすすむ♪『むね肉のやわらか生姜焼き』

    • 投稿日2017/09/27

    • 更新日2017/09/27

    • 調理時間10(下味をつける時間を除く)

    お気に入り

    403

    お安い”鶏むね肉”を使った ご飯もお酒もすすむ一品。 下味にもみ込んだ たまねぎとしょうがの酵素で パサつきやすいむね肉が しっとり柔らかに〜。 冷めても美味しいので お弁当や作りおきにも最適です♪ ★フォローやクリップ、そしてメダル送付、ありがとうございます♪励みになっております!★

    材料2人分

    • 鶏むね肉
      1枚(300g)
    • A
      たまねぎ(すりおろし)
      1/4個分
    • A
      しょうが(すりおろし)
      1片分
    • A
      しょうゆ
      大さじ1.5
    • A
      酒、みりん、砂糖
      各大さじ1
    • A
      和風だしの素
      小さじ1
    • A
      塩、こしょう
      少々
    • 薄力粉
      大さじ3
    • なたね油(またはサラダ油)
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    ★鶏ささ身や鶏もも肉でも代用可能です。 ★たまねぎは、根元を切り落とさずにすりおろすと、バラバラ事件を防げます。 ★しょうがは、チューブでも代用可能です。(風味は劣ります) ★フライパンは、26cmのものを使用しました。

    • 1

      鶏むね肉は、縦半分に切り、さらに2cm幅のそぎ切りにする。

      工程写真
    • 2

      ポリ袋に、1とA たまねぎ(すりおろし)1/4個分、しょうが(すりおろし)1片分、しょうゆ大さじ1.5、酒、みりん、砂糖各大さじ1、和風だしの素小さじ1、塩、こしょう少々を入れ、よく揉み込む。そのまま10分ほど置いておく。(時間があれば30分)

      工程写真
    • 3

      2の水気をよく切り、薄力粉をまぶす。(つけ汁は、とっておく)

      工程写真
    • 4

      フライパンになたね油(またはサラダ油)を広げ、3を並べる。中火にかけ、3〜4分焼いたら裏返し、蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする。

      工程写真
    • 5

      全体に火が通ったら、余分な油をペーパータオルで拭き取る。とっておいたつけ汁を加え、全体に絡ませたら、できあがり。

      工程写真
    • 6

      器に盛って、お召し上がりください。

      工程写真
    レシピID

    195502

    質問

    作ってみた!

    • りぇまま
      りぇまま

      2019/10/06 17:28

      胸肉とは思えないほど、やわらかジューシーに💓おいしかったです!

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    Yuu

    料理研究家・野菜ソムリエ

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    福岡県在住。 * 料理が楽しくなる”きっかけづくり” * 【やる気がなくても作りたくなる!】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい!】 【幸せな家族時間を作りたい!】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない! ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない! ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている! そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社) ・Yuuのラクうま♡ベストレシピ(扶桑社) ・Yuuのラクうま♡晩ごはん(扶桑社)←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます! 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね! これからも、どうぞよろしくお願い致します♡

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