超簡単♪栄養満点♪『豚こまと厚揚げの上海風♡具沢山あんかけ』
投稿日2017/09/28
更新日2017/09/28
調理時間15分
豚こまと厚揚げを使った 栄養満点！具沢山あんかけ。 味付けは、オイスターソースがベースの 上海風なので、淡白な食材も 一気にメイン級に大変身♡ お肉も豆腐もお野菜も モリモリいけちゃいますよー！ ちなみに、具材は色々と アレンジが可能ですので 冷蔵庫のお掃除などにも ひと役買いますよ♪ ★フォローやクリップ、そしてメダル送付、ありがとうございます♪★
材料2人分
- 豚こまぎれ肉150g
- 厚揚げ（6cm角）1枚
- しいたけ4枚
- 小松菜2〜3株
- Aしょうゆ、酒、片栗粉各小さじ1
- Aしょうがチューブ1〜2cm
- B水1cup
- Bオイスターソース、酒各大さじ1
- Bしょうゆ、砂糖、鶏ガラスープの素各小さじ1
- C片栗粉小さじ1
- C水小さじ2
- ごま油小さじ2
作り方
ポイント
★豚こまぎれ肉は、豚バラ肉やひき肉でも代用可能です。 ★しいたけは、お好きなきのこで代用可能です。 ★小松菜は、なければ省いても構いません。また、ほうれん草や青梗菜・キャベツやニラ・にんじんや玉ねぎなどでも代用可能です。 ★オイスターソースは、しょうゆ小さじ1・はちみつ（または砂糖）小さじ1/3・中華だし少々で代用可能。
- 1
豚こまぎれ肉はA しょうゆ、酒、片栗粉各小さじ1、しょうがチューブ1〜2cmを揉み込む。厚揚げ（6cm角）は、12等分に切る。しいたけは、薄切りにし、小松菜は、2〜4cm長さのザク切りにする。
- 2
フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉を炒める。色が変わったら、厚揚げ・しいたけ・小松菜を加えて、さらに炒める。
- 3
全体に火が通ったら、B 水1cup、オイスターソース、酒各大さじ1、しょうゆ、砂糖、鶏ガラスープの素各小さじ1を加え、2〜3分煮る。
- 4
火を止めるか弱めてから、合わせたC 片栗粉小さじ1、水小さじ2をまわし入れる。ヘラでひと混ぜしたら中火にし、ふつふつしたら、そのまま1分ほど煮る。火を止め、ごま油適量(分量外)をまわしかけたら、できあがり。
- 5
器に盛って、お召し上がりください♪
- 6
《ポイント》 ★厚揚げは、木綿豆腐や絹ごし豆腐でも代用可能です。その場合、炒めてしまうと崩れるので、工程3で煮汁と一緒に加えてください。 ★厚揚げがなければ、豚こまだけ、豚こまがなければ厚揚げだけでも作れます♪
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質問
作ってみた!
- こざかな
2024/02/15 20:55
味しみしみで美味しかったです！！ - コスモス
2024/01/18 19:01
しいたけがなくてしめじに、小松菜がなくてナバナに、お肉は豚肩ロースに… 最後のあんかけにすることで全体にお味が絡まって、とっても美味しくできました👍 - かおちゃん
2023/11/30 19:41
さっと簡単に出来、寒いこの時期に温かいあんかけ料理は体も心も温まり、味付けも抜群で美味しかったです💯 - よっこ
2023/11/16 18:09
厚揚げなくて絹あげで作りました。 味が染みて美味しかったです！ - しゃきぴよ367797
2023/06/30 20:31
小松菜がなくて白菜で作りました。水分多めになってしまいましたが、おいしく出来ました！ #Nadiaで作ってみた！
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡