重ねて放置でOK『豚こまとれんこんのスタミナ♡味噌照り焼き』
投稿日2017/10/04
更新日2017/10/04
調理時間15分
お安い”豚こま”と”れんこん”を使った ご飯がモリモリすすむ スタミナ系味噌炒め。 フライパンに重ねて あとは放置でOKなので とーってもラク！ れんこんのシャキシャキ食感もまた クセになりますよー( ´艸｀) ★フォローやクリップ、そしてメダル送付、ありがとうございます♪励みになっております( ´艸｀)★
材料2人分
- 豚こまぎれ肉200g
- れんこん200g
- A酒小さじ2
- Aしょうがチューブ1〜2cm
- B味噌、酒、みりん、砂糖各大さじ1
- Bしょうゆ、豆板醤各小さじ1
- Bにんにくチューブ1〜2cm
- 片栗粉大さじ1
- ごま油大さじ2
作り方
ポイント
★歯ごたえのあるれんこんより、柔らかいれんこんがお好みの方は、レシピより薄めに切るか、蒸す＋炒める時間を延ばしてください。 ★豆板醤の辛さは、あまり感じられませんが、辛いのが苦手な方は、量を調整してください。また、減らした分は、味噌としょうゆをプラスしてください。豆板醤小さじ1→味噌（赤味噌がベター）大さじ1/2・しょうゆ少々） ★フライパンは、26cmのものを使用しました。
- 1
豚こまぎれ肉はA 酒小さじ2、しょうがチューブ1〜2cmを揉み込む。れんこんは皮をむき、4〜5mm幅の輪切りにする。
- 2
ポリ袋に豚肉と片栗粉を入れ、上下にふって、まんべんなくまぶす。
- 3
フライパンにごま油大さじ1を広げ、れんこんを並べる(なるべく重ならないように!)。
- 4
3の上に2を広げて乗せ、残りのごま油を満遍なくまわしかける。蓋をして中火にかけ、5〜6分蒸し焼きにする。
- 5
蓋をあけ、1〜2分炒める。豚肉に火が通ったら、合わせたB 味噌、酒、みりん、砂糖各大さじ1、しょうゆ、豆板醤各小さじ1、にんにくチューブ1〜2cmを回し入れ、全体に絡めたら、できあがり。
- 6
器に盛って、お召し上がりください♪ 温玉&刻みねぎを散らすと、ちょっと豪華(笑)
- 7
《ポイント》 ★豚バラ薄切り肉でも代用可能です。 ★れんこんの皮は、お好みで♪ ★れんこんが大きい場合は、半月切りでOK! ★れんこんをフライパンに並べる際、なるべく重ならないように!(多少の重なりはOK!)
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
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福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡