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    主菜

    包丁&まな板いらず♪常備菜に♪『豚こまとエリンギのしぐれ煮』

    • 投稿日2017/10/09

    • 更新日2017/10/09

    • 調理時間15

    牛肉とごぼうのしぐれ煮の 豚こま&エリンギバージョン。 フライパンでサッと炒めて あとは炒め煮するだけなので とーっても簡単! しかも、包丁&まな板いらず♪ しっかり甘辛味で ご飯にもお酒にもピッタリです♡ ★フォローやクリップ、そしてメダル送付、ありがとうございます♪励みになっております( ´艸`)★

    材料主菜としてなら2人分。副菜としてなら4人分。

    • 豚こまぎれ肉
      200g
    • エリンギ
      2パック
    • A
      小さじ2
    • A
      しょうがチューブ
      1〜2cm
    • B
      1/2cup
    • B
      しょうゆ、酒、みりん、砂糖
      各大さじ2
    • B
      しょうがチューブ
      1〜2cm
    • なたね油(またはサラダ油)
      小さじ2

    作り方

    ポイント

    ★炒め煮する場合は、つきっきりにならなくてもOK!時々混ぜてあげる程度で大丈夫です。 ★甘めの味付けですので、甘めが苦手な方は、砂糖を半量にしてお試しください♪(私は砂糖大さじ1が、彼は大さじ2が好みでした♪) ★フライパンは、26cmのものを使用しました。

    • 1

      豚肉はA 酒小さじ2、しょうがチューブ1〜2cmを揉み込む。エリンギは、手で裂く。

      工程写真
    • 2

      フライパンになたね油(またはサラダ油)を中火で熱し、1を炒める。

      工程写真
    • 3

      豚肉に8割がた火が通り、エリンギがしんなりしたらB 水1/2cup、しょうゆ、酒、みりん、砂糖各大さじ2、しょうがチューブ1〜2cmを加え、汁気がほとんどなくなるまで、7〜8分炒め煮したら、できあがり。

      工程写真
    • 4

      粗熱が取れたら、保存容器に入れて冷蔵庫へ♪ そのままおかずとして、または、ご飯に乗せて、お召し上がりください♡

      工程写真
    • 5

      《ポイント》 ★豚こまぎれ肉は、牛こまぎれ肉でも代用可能です。 ★エリンギは、お好きなきのこで代用可能です。 ★豚こまぎれ肉は、大きければ、食べやすく切ってください。

    レシピID

    199124

    質問

    作ってみた!

    • ゆみ
      ゆみ

      2024/06/28 14:19

      冷凍してたキノコを一掃しようと久しぶりに、このレシピを思い出し作ってみました😄 しぐれ煮といえば、牛肉と生姜で甘辛い醤油味のイメージだったけど、豚肉とキノコでも美味しいと思わせてくれたレシピです✨ しめじ・舞茸・えのきを使い切りました🙌 エリンギで作った時は、エリンギの歯ごたえが良くて…今回は、舞茸としめじが味をグンッと引き上げてくれた気がします、美味しかったぁ😋(味見ですよ😅)
    • REI
      REI

      2017/11/09 17:09

      こんばんは(๑˃̵ᴗ˂̵)このレシピ大好きで、作るのが3回目になります!実はキノコの中でもなぜかエリンギが苦手だった息子...。こっそりお弁当にいれてみたところ、「今日のお弁当のあれなに?すごく美味しかった!また食べたい!」良かった(╹◡╹)この前はご飯にたっぷりのっけて食べてました。今日も美味しく出来上がりました(๑˃̵ᴗ˂̵)

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    Yuu

    料理研究家・野菜ソムリエ

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    福岡県在住。 * 料理が楽しくなる”きっかけづくり” * 【やる気がなくても作りたくなる!】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい!】 【幸せな家族時間を作りたい!】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない! ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない! ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている! そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社) ・Yuuのラクうま♡ベストレシピ(扶桑社) ・Yuuのラクうま♡晩ごはん(扶桑社)←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます! 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね! これからも、どうぞよろしくお願い致します♡

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