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    副菜

    コスパ◎♪絶対ビール♪『厚揚げとエリンギのネギ塩レモン』

    • 投稿日2017/10/11

    • 更新日2017/10/11

    • 調理時間10

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    548

    コスパ抜群の”厚揚げ”と”エリンギ”を使った ご飯もビールもすすむ一品。 フライパンに広げて焼いたら あとは、パンチのきいた ”ネギ塩レモンだれ”を絡めるだけ。 10分もあれば余裕で完成するので バタバタ忙しい日にも最適です♡ ★フォローやクリップ、そしてメダル送付、ありがとうございます♪励みになっております!★

    材料2人分

    • 厚揚げ(6cm角)
      2枚
    • エリンギ
      1パック
    • (あれば)刻みねぎ
      2〜3本分
    • A
      長ねぎ(みじん切り)
      1/2本分
    • A
      酒、レモン汁、鶏ガラスープの素
      各大さじ1
    • A
      ごま油
      小さじ1
    • A
      砂糖
      ひとつまみ
    • A
      にんにくチューブ
      1〜2cm
    • 片栗粉
      大さじ1
    • 粗挽き黒胡椒
      適量
    • ごま油
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    ★酸味が苦手な方は、レモン汁の量を減らすか、砂糖の量を増やしてください。 ★タレは煮詰まりやすいので、一旦火を止めるか、弱めてから加えると失敗がありません。 ★【a】のごま油は風味づけですので、必要ない方や油分が気になる方は、省いても構いません。 ★フライパンは、26cmのものを使用しました。

    • 1

      厚揚げ(6cm角)は、ペーパータオルで包んで、油をおさえ、8等分に切る。エリンギは、縦に6〜8等分に切る(長すぎるものは、長さも半分に切る)。

      工程写真
    • 2

      ポリ袋に厚揚げと片栗粉を入れ、上下にふり、まんべんなくまぶす。

      工程写真
    • 3

      フライパンにごま油を敷き、2とエリンギを広げて乗せる。中火にかけ3分ほど焼いたあと、厚揚げは裏返し、エリンギはサッと混ぜ合わせ、さらに1分ほど焼く。

      工程写真
    • 4

      厚揚げに焼き色がつき、エリンギに火が通ったら、火を止めてA 長ねぎ(みじん切り)1/2本分、酒、レモン汁、鶏ガラスープの素各大さじ1、ごま油小さじ1、砂糖ひとつまみ、にんにくチューブ1〜2cmをまわし入れる。全体に絡んだら、再度中火にかけ、サッと炒め合わせる。

      工程写真
    • 5

      とろみがついたら火を止め、粗挽き黒胡椒・(あれば)刻みねぎを加えて、できあがり。

      工程写真
    • 6

      器に盛って お召し上がりください。

      工程写真
    • 7

      【ポイント】 ★厚揚げの油は、ペーパータオルで抑える程度で十分ですが、それでも気になる方は、一度茹でこぼしてから調理してください。 ★エリンギは、他のお好きなキノコでも代用可能です。また、手で裂いてもOKです。

    レシピID

    199772

    質問

    作ってみた!

    • えみゅー
      えみゅー

      2020/05/01 08:41

      作り置きは出来ますか?

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    Yuu

    料理研究家・野菜ソムリエ

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    福岡県在住。 * 料理が楽しくなる”きっかけづくり” * 【やる気がなくても作りたくなる!】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい!】 【幸せな家族時間を作りたい!】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない! ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない! ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている! そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社) ・Yuuのラクうま♡ベストレシピ(扶桑社) ・Yuuのラクうま♡晩ごはん(扶桑社)←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます! 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね! これからも、どうぞよろしくお願い致します♡

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