包丁いらず♪『旨味凝縮♡無水！重ね煮肉豆腐』
投稿日2017/10/17
更新日2017/10/17
調理時間10分
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包丁いらず♪水切りいらず♪ 手でちぎった豆腐と豚バラを フライパンに重ね あとは調味料をまわしかけて 5〜6分蒸し焼きにするだけ。 余分な水分は一切なく 豆腐の水分だけで蒸し上げるので 旨味が凝縮〜( ´艸｀) ★フォローやクリップ、そしてメダル送付、ありがとうございます♪励みになっております(≧∀≦＊)丿♡★
材料2人分
- 豚バラ薄切り肉200g
- 木綿豆腐1丁（300g）
- Aしょうゆ、酒、みりん各大さじ2
- A砂糖大さじ1
- A和風だしの素小さじ1
- Aしょうがチューブ1〜2cm
作り方
ポイント
★木綿豆腐は、なるべく小さくちぎった方が、味しみがよくなります。 ★調味料【a】は、上から順番にまわしかけてもOKですし、合わせてから一気にまわしかけてもOKです。 ★作りたても美味しいですが、一旦冷ますと、味がよくしみ、美味しくなります。 ★茹でた青菜などを添えると、栄養的にもGOOD！ ★フライパンは、26cmのものを使用しました。
- 1
木綿豆腐は、食べやすい大きさに手でちぎり、フライパンに並べる。
- 2
1の上に、豚肉を広げて乗せ、A しょうゆ、酒、みりん各大さじ2、砂糖大さじ1、和風だしの素小さじ1、しょうがチューブ1〜2cmをまわしかける。蓋をして中火にかけ、5〜6分蒸し焼きにする。
- 3
豚肉に火が通ったら(少々ピンク色でもOK)蓋をあけ、豚肉を豆腐からおろす。煮汁を豆腐にかけながら、弱めの中火で1〜2分煮たら、できあがり。
- 4
器に盛り、お好みで、刻んだねぎや一味唐辛子をふって、お召し上がりください♪ 時間があれば、一旦冷ますと、より味がしみて、美味しくなります。
- 5
《ポイント》 ★豚バラ肉は、豚こまぎれ肉でも代用可能ですが、淡白な豆腐と相性がいいのは、断然バラ肉の方です。また、豚こまぎれ肉は、固くなりやすいので、必ず酒やしょうがをもみ込んでから調理して下さい。 ★豚バラ薄切り肉は、しゃぶしゃぶ用を使用しました。長いものをご使用の場合は、食べやすく切ってから調理して下さい。 ★豚バラ薄切り肉を豆腐の上に乗せる際、重なってもOKです。
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質問
作ってみた!
- じゅぴこ
2023/05/12 18:25
簡単すぎて全く料理する気になれなかった日に助かりました～(^^)美味しかったです。 - Rei
2022/12/26 18:08
とにかく美味しいです👍 そして簡単なのがありがたいです リピート率一番です - ひょうちゃん
2021/03/26 13:41
とっても簡単で美味しい！ 木綿豆腐使えますね、また作ります。 - しのはらゆきこ
2021/01/19 21:45
1日目は普通におかずとして、2日目は温泉卵乗っけの丼に‥美味しくて幸せです✨お肉は100gしかなかったのですが、十分な食べ応えでした！ 食べて即普通のフォルダからファボ❤️に移動しましたよ！ レシピありがとうございます✨ - umi
2019/06/11 15:29
いつもyuuさんのレシピをお気にいりにして、作っています。簡単且つおいしいレシピ楽しみにしています。
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡